Хотя в настоящее время огурцы продаются в торговых сетях круглый год, у многих хозяек возникает необходимость сохранить этот овощ длительное время. Связано это с тем, что в магазинах не всегда можно приобрести свежие и полезные овощи. В зимнее время эти продукты стоят достаточно дорого, а пользы от них очень мало. При соблюдении определенных условий огурцы могут храниться максимально долго и украсить стол как в праздники, так и в будни.
Выбор овощей для хранения
Для длительного хранения нужно правильно выбрать овощи. Лучше всего сохраняются свежие огурцы, недавно собранные на грядке. Если своего огорода нет, то можно приобрести плоды на рынке. При этом стоит обратить внимание на то, чтобы они были упругими и не подвядшими. Чем меньше времени пройдет с момента сбора урожая до закладки на хранения, тем дольше пролежат овощи. Если они находились при комнатной температуре несколько дней, сохранить их в течение длительного времени уже не получится.
При выборе товара обращают также внимание на то, чтобы огурцы были:
- чистыми и сухими;
- неповрежденными;
- с плотной кожицей;
- не переросшие;
- грунтовые.
Способы хранения
В обычных условиях свежие огурцы хранятся не более 5-7 дней. Это связано с тем, что овощи на 90 % состоят из воды. Но при определенных условиях продукт может сохранить свежесть достаточно долго. Существует несколько способов хранения.
В холодильнике
Перед закладкой овощи не следует мыть, так как у них имеется специальный защитный слой. Отобранные огурцы укладывают в полиэтиленовый пакет с дырочками для вентиляции и располагают в той части холодильной камере, которая предназначена для хранения овощей.
Сохранить продукт можно, уложив его в плотно закрытую стеклянную тару или завернув каждый экземпляр в бумагу. При таких условиях огурцы останутся свежими около двух недель. Периодически их следует осматривать на появление гнили. Такие экземпляры нужно убирать. Огурцы нельзя располагать рядом с фруктами, выделяющими этилен, способствующий быстрому созреванию (яблоками, бананами и др.).
В подвале или погребе
В сухом и прохладном помещении огурцы можно сохранить свежими около месяца. Для этого плоды укладывают в эмалированные или керамические емкости, пересыпают сухим песком или перекладывают бумагой.
В этих условиях огурцы останутся свежими и хрустящими около трех месяцев.
Если информация была для Вас полезна - ставьте лайки и подписываетесь на канал !
Спасибо, за то, что Вы с нами!