Сегодня я расскажу, как хранить кабачки зимой в свежем виде.
Для хранения лучше оставлять кабачки с толстой кожурой и мелкими семенами (например, сорта "Аэронавт" и "Грушевидный").
Для хранения кабачки нужно собирать до заморозка, при срезке нужно оставить сочную плодоножку длиной 5 см, сам кабачок должен быть длиной от 15 см до 45 см. Для хранения не пригодны поврежденные и подмороженные кабачки. Плоды нужно тщательно очистить от земли и просушить на солнышке в течение 1 дня. Категорически нельзя мыть кабачки перед хранением.
Идеальными условиями для хранения является температура от 4 до 10 градусов тепла с влажностью 80%. Это погреб или подвал. В квартире можно хранить кабачки под кроватью или около балконной дверью (где температура ниже, чем в остальных местах квартиры). Независимо от места хранения, кабачки укладывают на слой картона в ящик для овощей, обернув бумагой или поставив картонные перегородки, чтобы кабачки не соприкасались друг с другом. Очень хорошо вместо картона подстелить солому слоем. В подвале или погребе кабачки можно разложить на полки, сначала подстелив под них солому или слой картона. Помните о том, что кабачки не должны соприкасаться друг с другом.
Точно также хорошо на зиму заготовить замороженные кабачки. Порезать их кубиками, положить в специальные пакеты для заморозки. Положить в морозилку. В каждый пакет нужно класть немного кабачков.
Очень вкусное варенье из кабачков, но, к сожалению, оно недолго хранится. В одном из следующих своих выпусков я обязательно поделюсь с вами рецептом кабачкового варенья.
Если вам понравилась статья, ставьте лайк, подписывайтесь на канал