Всем привет, это уже мой 2-ой рецепт и со всей душой надеюсь, что он вам понравится!!!
Ведь наверное если у каждого человека спросить любит ли он пончики, то мне кажется что все во весь голос крикнут ДА! И вот неудивительно, что и я их обожаю и каждый раз, когда жарю пончики вспоминаю маленькую историю из детства, как моя бабушка жарила их на пост. Но вот была проблема, они были без сахара и ведь вы сами понимаете почему. Но моя бабуля каждый раз смеясь с каким нехотением я их ела, и тогда-то она откидывала свои принципы на счет поста и непонятно откуда доставала банку сгущенки и вот запомнились эти забавные момента, видимо навсегда. Конечно когда каждый раз пытаюсь приготовить их как бабушка, но ничего не получается, может она их жарила с особой любовью? И я решила поделиться этим рецептом ведь в нем ничего особенного нет, хотя он и довольно сложный, может у вас что получится?
И так давайте приступим!
- Нам нужно 1.5 кг муки
- 1 литр молока
- 25 грамм сухих дрожжей
- 200 грамм сахара. Вы же не сидите на посте?????
- 15 яиц
- 200 грамм масла, лучше сливочное
- 200 грамм варенья ( любого) для вкуса
Сам рецепт:
И так нам нужно, 800 грамм муки заварить 1 литром кипящего молока и хорошенько это все вымесить до однородной массы, когда остынет добавьте дрожжей которые вы должны будете разбавить в небольшом количестве холодного молока и дать дрожжам подойти. Как только подойдут нужно будет добавить грамм 200 сахара ( если вы не сидите на посте "хахах") к этой всей массе добавьте штук 15 желтков и столько же взбитых белков. Хорошенько все это взбейте и добавьте муку и месите это все руками, в бабушкином рецепте написано не менее часа, но мне хватает и 20 минут, смотрите сами и Да, это сложно, я вас понимаю(((( И вскоре как помесите, добавьте 200 грамм растопленного масла, после чего вторично дайте тесту подойти.
Теперь осталось самое легкое, наверняка вы устали, да? я вас очень понимаю. Берите тесто кусочками размером с яблоко и в середину каждого положите варенье, скатайте это в шарик и обсыпьте мукой и положите их так на доску, так чтобы не касались друг друга и поставьте в теплое место, чтобы подошли, думаю вы уже сами догадались зачем)))
Скажу про себя немного, мне больше нравится пончики с дырочкой и поэтому я их жарю на масле, но если все-таки вы решили делать с вареньем то придется жарить во фритюре и вынимайте все дуршлагом. На тарелку положите салфетки, это для того чтобы масло впитывалось в них и вскоре посыпьте их сахарным песком.