Emilio Lustau разливает однобочковые хересы с 1995 года. Максимальный размер партии — 600 бутылок, то есть одна стандартная бочка. В линейке выходят Fino Amontillado, Amontillado Fino, Manzanilla Amontillado, Old Amontillado, Palo Cortado, Dry Old Oloroso и старые натуральные сладкие хересы.
El Carro («повозка») — это название солеры, выдерживаемой на бодеге Pinofiel, принадлежащей Emilio Lustau. В этой солере несколько бочек — но отобрана и разлита по бутылкам была только одна из них.
18,5°, бутылка № 161. Исабель, спасибо за фотографию.
Исключительно легкий, светлый и сбалансированный херес, проявляющий все известный нам свойства Амнотильядо, но делающий это настолько деликатно, что ни одна их этих нот не считывается сразу, а некоторые так и остаются на уровне неуверенных догадок. Это очень приятно, на самом деле.
В аромате — легчайшие тона грибницы и йода, намеки на корочку ржаного хлеба и зеленый лук. Вкус стеклянный (звонкий, тонкий и прозрачный) с нотами хорошего кислого кваса. Вся эта хлебно-квасо-луковая тема наводит на мысли об окрошке — но окрошке той нежности, которая в реальности недостижима. Впрочем, окрошку мы любим не за нежность. За нежность мы любим Амонтильядо.
В пустом бокале остаются дерево и кожа — здесь без сюрпризов.
Мы пробовали Lustau Single Cask Amontillado El Carro самой разной температуры и в сочетании с самими разными блюдами. Ему все равно.
Хересы из линейки Lustau Single Cask прекрасны. Pilar Aranda Dry Oloroso и Amontillado El Carro, естественно, очень разные — но свою тему каждый их них отыгрывает отлично.