За окном уже август и многие начинаю задаваться вопросом: " Что же заготовить на зиму?". Конечно же все прекрасно знают ответ на этот вопрос, маринованные огурцы, помидоры, самые разнообразные компоты и варенья. Это конечно хорошо, но куда девать не кондицию? Огурцы крючком или слишком большие, помятую помидору. Я предлагаю вам сделать салат, в который всё это можно пристроить.
Этот салатик (я его называю огурчики в помидорки) прекрасно подойдет к праздничному столу в качестве закуски, или им можно перекусить на буднях, или он прекрасно дополнит варёную картошку в общем салат на все случаи жизни.
Рецепт этого салата предельно прост и готовится он довольно быстро. Возьмём 2 кг. помидоры. Прежде чем размять её, помидору надо очистить от шкурки (чтобы шкурка легче снималась облейте её кипятком) разминать помидору удобнее блендером (насадка для картофельного пюре, да не забудьте вырезать у помидоры плодоножки). Добавим в нашу заливку стакан растительного масла и хорошенечко его перемешаем, затем добавим стакан сахарного песка и так же хорошо перемешаем, потом добавим 3 ст.л. соли ещё раз всё перемешаем и поставим на огонь. Пока помидора вариться, нарежем 5 кг. огурцов кружёчками. Когда наша помидорка закипит дадим ей повариться 10 минут ( периодически помешивайте) и закинем туда нарезанные огурцы. Дождёмся когда всё ещё раз закипит и поварим ещё 10 минут. Потом добавим 250 г. чеснока и 2 ст.л. 70% уксуса все ещё раз тщательно перемешаем уложим в банки и закрутим.
Если вам кажется что это слишком много по возьмите всех ингредиентов в два раза меньше (для пробы), но у нас в семье этот салат уходит на ура, поэтому готовим сразу много.
Приятного вам аппетита.