Кто б мог подумать, что Дмитрий Глазков, диджей радиостанции «Европа плюс Владимир», долгие годы таил в недрах души жгущее ее – душу – не реализованное желание. Дима совсем не дилетант на кухне. Но было одно блюдо, взяться за которое он никак не решался. Стейк! Да, именно – просто кусок свежей говяжьей вырезки, обжаренный на сковороде, а еще лучше на гриле. Историки кулинарии утверждают, что так его готовили в Англии. Хотя для большинства из нас классика – это стейк «Нью-Йорк».
Но пусть внесет ясность во все эти рибаи и стриплойны Дмитрий Орловский, шеф кулинарной студии Roulet. Похоже, ему еще не раз придется выступать наставником, экспертом и экскурсоводом в запутанном кулинарном лабиринте от «Ключ-Медиа».
И вот два Дмитрия (это вам не Димоны) двинули за покупками. Чтобы с ними – с Дмитриями – не путаться, присвоим каждому по литере. Один – Г., другой – О. Дмитрий О. – наставник, Дмитрий Г. – ученик.
С мясом Дмитрий Г. – на «ты». В его кулинарной биографии не только зачетный плов, который на «ура» принимают друзья, но и участие в турнире по приготовлению мяса на гриле. Он был капитаном команды радиостанции.
«Со свининой я знаю, как обращаться, как правильно выбирать. Шашлык, мясо-гриль – все это готовлю без проблем, - рассказывает диджей. – С говядиной сложнее. Страшно, что она окажется жесткой и все старания будут напрасными. Но мне нравится пробовать что-то новое. В путешествиях всегда дегустируем незнакомые блюда. Люблю готовить то, что прежде не пробовал».
Дмитрий Орловский не сомневается, что стейк непременно получится. Это исключительно мужское блюдо, сытное, сочное и калорийное. И для приготовления стейка нужен только лишь стейк. Точнее, мясо для него. Вот только мясо должно отвечать самым строгим критериям. На стейк идут определенные части туши.
Продолжение читайте на сайте.