Многие люди начинают бояться, слыша о ГМО. Это касается и кофеманов. Но так ли это? Стоит ли бояться ГМО в кофе?
Весомая личность в отрасли specialty кофе Джеймс Хоффман в 2011 году высказал свои догадки о том, что в совсем скоро мир познает генные модификации. Ему не нравилась эта мысль. Джеймс считал, что, возможно, кофе ГМО начинает выращиваться в 4 наиболее крупных государствах, специализирующихся на этом, так как им больше всего важна финансовая устойчивость на рынке. Он надеялся, что индустрия будет черпать новые идеи из природы, а не из науки.
Кофе и ГМО
Арабика – не очень стойкое растение, которое ощущает себя комфортно исключительно в климате, сходном с ее родиной – Эфиопией. Согласно прогнозам, площадь территории, пригодной для разведения этого типа кофе, к 2050 году сократится вдвое. Это говорит о важности принятия мер, так как арабика занимает львиную долю всемирного объема производства (около 70%). Одна из них – выращивание разновидностей сорта, приспособленных к новому климату.
На введение нового сорта, который бы смог влиться в производство и стать коммерчески выгодным, уходит порядка 30 лет. Экологическая обстановка и климат быстрее подвергаются изменениями. Модификация генома в том виде, в котором это реализуется сегодня – довольно дорогое занятие. Притом, покупатели со всех уголком мира недолюбливают продукты с ГМО. Как бы то ни было, решения в отрасли генной инженерии стоит воспринимать как один из вариантов сохранения стабильность кофе-индустрии.
Очень яркий пример деятельности генной инженерии – история папайи на Гавайях. Плантации на островах исчезли из-за нашествия вируса. Однако наука спасла индустрию – они были окончательно восстановлены при помощи измененных семян.
Генетические мутации и изменения кофе
Мутация ДНК – это естественный процесс, происходящий в любом живом организме. Изменения начинаются при делении клеток или из-за окружающей среды. В результате мутационной деятельности организм может получить характеристики, дающие ему преимущества в выживании перед другими представителями вида. Естественный отбор работает в природе, воздействуя на растения и животные. Слабые умирают, а те, кто сумел измениться – живут. Широкий спектр генетического кода важен для развития вида в целом. У растений, существующих в качестве культуры, это многообразие сокращается. Арабика – один из очень «скудных» кофе в этом плане. Это плохо для вида и его способности приспосабливаться к изменчивой среде.
Определенные подтипы арабики были добыты как раз благодаря натуральной мутации генов. К примеру, марагоджип. Людям, занимающимся кофе, нужно выявлять изменения, чтобы добывать семена для новых деревьев. Это происходит крайне медленно, в течение ряда поколений, потому бывает трудно определить мутацию.
Понять и спровоцировать изменения впервые попробовали в 20-х годах прошлого века. Тогда же и стали появляться методы мутагенеза. Спустя несколько десятилетий, открыли молекулярную биологию, которая сильно облегчает отбор генов и увеличивает разнообразие в культурах.
История ГМО кофе
Деятельность по созданию ГМО началась с 1993 года. С того времени часто происходили интересные открытия, но, этого не хватало, чтобы превратить кофе в сельскохозяйственную культуру. Важные даты:
- 1999 – получение патента на модификации Гавайским Университетом;
- 2000 – ученые получают трансгенное дерево, невосприимчивое к паразиту корневого нематода;
- 2003 – группа исследователей из Японии создала трансгенный кофе, содержащий на 70% меньше кофеина;
- 2006 – компания Nestle получает патент на использование ГМО семян.
Пока, к сожалению, ГМО пугает обычных покупателей. Если возвращаться к теме, то, по официальным данным, сегодня измененный продукт не выращивается. Кофе без ГМО – пережиток времени, который скоро, возможно, исчезнет. Хотя и нет легально выпущенных коммерческих семян. Пока этого не произошло, у нас на сайте вы можете оформить заказ кофе натурального выращивания.