Несмотря на кризис, популярность вина только растет. На уровне любителя мы стараемся выбирать знакомые имена и часто переплачиваем за бренд. Грамотно выбирать вино и знать хитрости помогут школы сомелье.
Набраться знаний в Москве можно в этих местах:
Не углубляясь.
Не все готовы сразу отдавать круглую сумму за обучение. Если вы не хотите углубляться, можно попробовать и не сильно потратиться тут:
1. LevelOne. Лекционный проект отбирает лучших экспертов и проводит лекции на разные темы - мода, живопись, физика. Строго следят за рейтингами - если лектор "не заходит" аудитории - ищут нового.
Подготовка: нулевая.
Цена за занятие: 1200 за занятие.
Время: 3 лекции по 2 часа, плюс дополнительно по желанию.
Что получите: понемногу обо всех важных моментах, можно распробовать и пойти учиться профессионально.
Где: на разных площадках, но всегда в центре.
2. WineCases. Вообще проект занимается продажей вина сетами. Но недавно открыли свой ресторан MoscowRepublic и теперь проводят базовые лекции и слепые дегустации.
Подготовка: нулевая.
Цена за занятие: 1000 р с дегустацией.
Время: по вечерам раз в неделю.
Что получите: приятный вечер в заведении на Тверской и немножко знаний по теме.
Где: Тверская.
3. 750 мл. Профессиональные вебинары Дениса Руденко. Денис - сомелье старой школы и его либо обожают, либо избегают. Однако его уровень отрицать невозможно - вы попадете на его лекции в самых известных школах сомелье. Вебинары стоят дешево и дают огромное количество информации.
Подготовка: неплохо иметь базовые знания.
Цена за занятие: 1000.
Время: в 19.30 по понедельникам.
Что получите: тот же уровень знаний, что и в школе сомелье, но дешевле.
Где: онлайн.
Хотим в школу
Какую бы школу сомелье вы не выбрали, перед оплатой рекомендую сходить на пробное занятие - обычно можно прийти бесплатно. Это поможет сделать правильный выбор. Обратите внимание на бокалы и поинтересуйтесь количеством и происхождением вин на дегустации.
1. Энотрия. Одна из первых, а сейчас - самая известная и самая дорогая. На курсе можно встретить любителей вина со всей страны. Принадлежит компании Simple совместно с Российской Ассоциацией Сомелье. Курсы длятся долго и в основном идут с утра, в дегустациях нет сильного перегиба на ассортимент Simple . Ведут лучшие эксперты. Учебный план полностью соответствует международным стандартам, а класс отлично оборудован.
Подготовка: официально не нужна, но желательна.
Цена за занятие: курсы от 80 000 (любительский) до 200 000 (профессиональный).
Время: есть вечерние и утренние курсы. Самые полные идут с 10.00 до 14.00 в течение 4 месяцев.
Что получите: очень глубокие знания - можно работать. При успешной сдаче экзамена получите диплом - поможет при трудоустройстве. Также можно завести полезные знакомства из винной сферы.
Где: Полежаевская. Есть филиал в Питере.
2. WinePeople. Одна из немногих школ, не связанная с конкретным импортером - а значит, программа дегустаций будет разнообразная. Прекрасный преподавательский состав, регулярные мастер-классы - школа является серьезным конкурентом Энотрии.
Подготовка: официально не нужна, но желательна.
Цена за занятие: курсы от 50 000 (любительский) до 120 000 (профессиональный).
Время: есть утренние и вечерние курсы. Самый полный идет с 11.00 до 14.00 в течение 4,5 месяцев.
Что получите: очень глубокие знания в случае выбора профессионального курса. Тут немного своя тусовка, приходите посмотреть.
Где: Сокол.
3. Академия Винного Бизнеса. Школа открыта сетью "Азбука Вкуса" и делает акцент на психологию покупателя и винный этикет - в других московских школах этого пока нет. Отличная команда экспертов, но школа не самая известная. Хороший вариант сэкономить, если вы учитесь для себя.
Подготовка: официально не нужна, но желательна.
Цена за занятие: курсы от 60 000 (любительский) до 80 000 (профессиональный).
Время: есть утренние и вечерние курсы. Самый полный идет с 9.00 до 12.00 в течение 3,5 месяцев.
Что получите: очень глубокие знания в случае выбора профессионального курса. Выдают дипломы гособразца - поможет при трудоустройстве. Не самая известная, но качественная школа.
Где: Кутузовская.
4. WineState. Новая школа от оптовой компании Лудинг собрала прекрасных экспертов. Однако, после того как оттуда ушла Татьяна Селиванова, анонсов стало меньше и неясно, что будет дальше. Я рекомендую обратить внимание на лекции по крепкому с Эркином Тузмухамедовым.
Подготовка: официально не нужна, но желательна.
Цена за занятие: от 2 000 до 8 000.
Время: мастер-классы проходят по вечерам с 19.00
Что получите: хороший уровень знаний по отдельным темам.
Где: Парк Культуры.
5. Лига Бар. Единственная школа, которая учит не только сомелье, но и барменов, бариста и фумелье. Не самая сильная по обучению сомелье, но отлично подойдет любителям коктейлей - научитесь азам и хитростям и сможете устраивать домашние вечеринки.
Подготовка: большая любовь к алкоголю.
Цена за занятие: 22 000 за курс бармен-эксперт, 63 000 за курс сомелье-эксперт.
Время: четкого расписания нет, курсы длятся от недели до месяца.
Что получите: можно освоить азы смешивания и подкидывания или углубиться в тему и устраивать свои коктейльные вечеринки.
Где: Электрозаводская.
P.S. Их отдельный сайт про обучение сомелье тут - Лига Сомелье.
Не просто школа
1. L`appartement83. Глубоко, дорого, красиво. Своеобразный салон заточен на изысканные темы, сложные вина и красивых людей. Здесь не пытаются делить вино по странам и сортам - скорее хотят прочувствовать его. А также ужины, лекции и ночные киносеансы.
Подготовка: хорошее знание основ + энтузиазм .
Цена за занятие: от 3000 за занятие.
Время: время встреч варьируется - в будний день в 17.00 или 19.00, а в выходные можно прийти к 12.00 на обсуждение книги или фильма.
Что получите: знания от лучших гедонистов Москвы, приятные знакомста, красивый вечер.
Где: Пушкинская.
2. WSET (Wine&Spirits Education Trust). Британская школа выдает сертификаты международного уровня и в России. Пока у нас можно получить только 2 (совсем простой) и продвинутый 3 уровень (на английском). 4 уровень называется Diploma и потребует нескольких лет подготовки и сдачи экзаменов за границей.
После оплаты курса вы получите учебник для подготовки, который рекомендуется выучить наизусть. Как и все британские экзамены, тесты WSET заточены на четкие формулировки и не терпят творчества. Несколько дней подготовки с преподавателем предполагают обширную дегустацию по стандартам Лондона.
Подготовка: знание учебных материалов.
Цена за занятие: 40 000 за уровень 2, 70 000 за уровень 3.
Время: 4 полных дня подготовки к уровню 2, неделя подготовки к уровню 3.
Что получите: сертификат международного уровня и разложенные по полочкам знания. Так умеют только англичане.
Где: Энотрия, школа WineState и Международный Эногастрономический Центр.