Покупаем и срываем с грядок лиловые баклажаны, готовим закуски, оладьи и баклажановый торт!
Знатоки говорят, что самые вкусные – сине-черные небольшие недозрелые плоды продолговатой формы. Кстати, вымачивать баклажаны перед приготовлением не надо. Современные сорта синенького не имеют горьковатого привкуса.
Как выбрать баклажан на рынке или в магазине? Плод должен быть плотным, упругим, без повреждений и темных пятен. Не берите баклажан, если при надавливании палец проваливается. Храните плоды в овощнице холодильника до трех недель.
Чем полезен баклажан? Невероятно вкусная ягода (да, баклажан – ягода!) содержит плотные волокна, которые выводят из нашего оргагизма ненужные шлаки и токсины. Жарким летом возникает много проблем с сердечно-сосудистой системой, и тут баклажан – первый помощник; в нем содержится много калия. Более того, плод поможет организму бороться с инфекциями, понизит "плохой" холестерин и нормализует водно-щелочной баланс.
Предлагаем список из 9 роскошных блюд с баклажаном, готовьте и наслаждайтесь!
1. Баклажаны под сыром в духовке
Кольца баклажана и помидоров с чесноком под сырной шапочкой! Закуска получается сытной и пикантной, готовится в духовке 30 минут и отлично подойдет для пикника или даже на праздничный стол. По желанию, добавьте любимый соус или аджику и обязательно посыпьте зеленью.
Пошаговый рецепт приготовления баклажанов под сыром в духовке >>>
2. Запеканка из баклажанов с куриной грудкой
Слоеная запеканка с отбитой куриной грудкой, томатами, баклажанами и сыром. Очень сытное блюдо для всей семьи. Гарнир не потребуется! Запекать можно как в духовке, так и в мультиварке, правда, только в духовом шкафу получится румяная сырная корочка.
Смотрите, как просто приготовить запеканку из баклажанов с куриной грудкой >>>
3. Кабачки, фаршированные баклажаном
Вегетарианское блюдо, отличный вариант ужина! Кабачок порежем пополам и вырежем семена с частью мякоти, сделав лодочки. Баклажан, лук, грибы, вырезанный кабачок порежем и обжарим со специями. Фаршируем кабачки и отправим в духовку на 15 минут! Дополнить блюдо можно соусом на основе сметаны или майонеза и свежей зеленью. Восхитительно!
Пошаговый рецепт кабачков, фаршированных баклажаном >>>
4. Котлеты из баклажанов с грибами
Такие котлеты вы еще не пробовали! В состав фарша, помимо баклажанов, входят шампиньоны, сыр, специи. Вбиваем яйцо и формируем котлеты. Обжарим на масле до корочки. Подавать такие сытные котлеты лучше со свежими овощами или легким капустным салатом. Не забудьте соус! Приятного!
Рецепт котлет из баклажанов с грибами, пошаговая инструкция с фото >>>
5. Мини-пицца на баклажанах
Оригинальную овощную пиццу с пепперони в несколько этажей вы приготовите за 20 минут! Нужно лишь все нарезать, выложить башенкой да отправить в духовку. Закуску можно подать как на горячее, так и на холодное. Попробуйте!
Смотрите здесь, как приготовить мини-пиццу на баклажанах >>>
6. Оладьи из баклажанов и кабачков
Баклажан, морковь, кабачок и лук надо мелко нарезать при помощи острого ножа, чоппера или терки. Добавим соль, перец, скрепим фарш яйцом и сформируем оладьи. Жарим в масле до золотистого цвета и подаем со сметаной. А чтобы избавиться от лишнего масла, оладьи перед подачей выложите на пару минут на бумажные полотенца.
Пошаговый рецепт приготовления оладий из баклажанов и кабачков >>>
7. Оладьи из баклажанов и картофеля
Версия улучшенных драников с баклажаном. Можно готовить с репчатым луком или без, нарезать мельче или крупнее. Но подавать однозначно рекомендуем с соусом из творога, сметаны, пропущенного через пресс чеснока и измельченной зелени.
Рецепт оладий из баклажанов и картофеля с фото >>>
8. Лазанья из баклажанов с сыром
Упрощенная версия овощной лазаньи с двумя видами сыра и прованскими травами. Правда, насытит эта лазанья не хуже мясной. Приготовите за час в духовке!
Рецепт лазаньи из баклажанов с сыром тут >>>
9. Торт из баклажанов с помидорами и сыром
Овощной торт с вафлей займет достойное место на праздничном столе. Красочный и сытный закусочный торт состоит из баклажана, помидоров, сыра, чеснока, майонеза и круглых вафель. Готовить нужно только баклажан. Собираем торт и отправляем в холодильник на час настояться. Красота!
Пошаговый рецепт приготовления шикарного торта из баклажанов с фото >>>