Баклажаны, фаршированные мясом, - очень вкусное и изобретательное блюдо, которое обязательно понравится всем членам семьи.
Баклажаны - очень полезные овощи - низкокалорийные и богатые питательными веществами и водой. Баклажаны, фаршированные мясом, являются хитом, который, несомненно, удовлетворит всех плотоядных членов семьи.
Благодаря этому рецепту вы введете в свой ежедневный рацион очень ценный овощ, который не должен отсутствовать в любом плане здорового питания. Баклажаны, фаршированные мясом, - это очень простое, но оригинальное блюдо.
Баклажаны в этой форме идеально подходят для особых случаев и посещений гостей. Вы можете подготовить их заранее и испечь перед тем, как подавать на стол. Если вы хотите, вы даже можете сделать больше баклажанов за один раз и заморозить их. Вы всегда будете иметь их под рукой.
Ингредиенты для 4 человек
- 4 средних баклажана
- 1 луковица среднего размера
- 1 красный перец
- 2 зубчика чеснока
- 500 г домашнего фарша
- 2 чашки томатов в собственном соку (500 мл)
- 1 чайную ложку сухого тимьяна (5 г)
- ½ стакана муки (30 г)
- ¼ чашки масла (70 г)
- 4 стакана полноценного молока (1 литр)
- ½ стакана тертого желтого сыра (100 г)
- Соль и перец по вкусу
- немного оливкового масла
Способ приготовления баклажанов
- Во-первых, предварительно разогрейте духовку до 180 ˚C и разрежьте баклажаны пополам. По поверхности каждой половины делайте поверхностный разрез ножом, стараясь не проткнуть кожу.
- Положите их на противень, смазанный небольшим количеством оливкового масла и поставьте в духовку около 20 минут.
- По прошествии времени удалите баклажаны из духовки и дайте им остыть в течение нескольких минут.
- Затем удалите сердцевину ложкой, стараясь не повредить кожу. В идеале, если вы оставите слой толщиной около ½ см. Поскольку целлюлоза уже частично запечена, ее удаление не должно вызывать никаких проблем.
Способ приготовления начинки
- Обжарьте лук и мелко нарезанный кубиками перец на небольшом количестве оливкового масла, затем добавьте кусочки баклажана вытащенные ранее
- Когда баклажаны слегка размягчаются, добавьте чеснок. Приправить солью и перцем и тушите в течение 15 минут.
- Добавьте фарш в овощи. Смешайте так, чтобы он отлично интегрировался с другими ингредиентами.
- Приготовьте на медленном огне 2-3 минуты или пока мясо полностью не превратится из сырого в приготовленное.
- Затем добавьте мякоть томатов и приправу (сушеный тимьян и розмарин, идеальное сочетание трав для этого блюда).
- Тщательно перемешайте все ингредиенты и тушите около 30 минут. Когда вода, которая вытекает из мяса и помидоров, испаряется, начинка готова.
Приготовление бешамельного соуса
- В то же время, когда начинка готовится, сделайте соус, который в конце вы налейте в ваши баклажаны, фаршированные мясом.
- Для приготовления соуса вам понадобится кастрюля, в которой растворяем сливочное масло. Если вы предпочитаете, вы можете выбрать более здоровый вариант и заменить его оливковым маслом. Когда масло расплавляется и нагреется, добавьте муку.
- Перемешать масло с мукой в течение примерно 3 минут. По истечении этого времени медленно добавьте молоко, постоянно помешивая.
- Соус должен принимать кремообразную консистенцию.
- Наконец, добавьте чайную ложку мускатного ореха и оставьте охладиться.
Последний шаг, применение начинки и соуса
- Когда соус для начинки и бешамель готов, настало время заполнить наши "лодочки".
- Не жалейте и наполняйте баклажаны обильно начинкой.
- Затем вылейте каждую половину баклажана соусом Бешамель и, наконец, посыпьте желтым сыром, натертым на мелкой терке и положите в разогретую духовку при 200 ° C.
- Выпекать баклажаны около 10 минут. Сыр должен аппетитно таять.
Приятного аппетита!
