Ингредиенты:
Для теста потребуется:
3 яйца
1 стакан сахарного песка
200 г сливочного масла
по 1/2 ч. ложки соды и уксуса
1/2 лимона
2,25 стакана муки
Для крема:
1 желток
1 стакан сахарного песка
2 ст. ложки муки, 2 стакана молока
щепотка ванили
20—25 свежих вишен
Способ приготовления
1. Яйца взбить с сахаром до образования пышной массы.
2. Добавить размягченное масло, соду, гашенную в уксусе, пропущенный через мясорубку лимон и просеянную муку.
3. Вязкое тесто разделить на 3 части: из двух испечь коржи, а в третью добавить немного муки и раскатать в пласт, равный выпеченным коржам.
4. Рюмкой вырезать из раскатанного листа теста кружки, выдавить наперстком середину и выпечь полученные кольца, не давая им порозоветь.
5. Остатки от колец выпечь до коричневого цвета, раскрошить и использовать для посыпки торта.
6. Один готовый корж смазать половиной крема, положить на него второй и смазать оставшимся кремом. Верх плотно уложить кольцами, засыпав зазоры между ними и бока торта крошкой. В середину каждого кольца положить вишенку и дать торту отстояться в холодильнике не меньше суток. Вместо вишни можно использовать ягоды из варенья или другие фрукты по вашему вкусу.
Приготовление крема: желток растереть с сахаром, добавить муку, перемешать, залить молоком, поставить на слабый огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Незадолго до окончания всыпать ваниль.