Паста карбонара является очень популярным блюдом благодаря своему вкусу, доступными ингредиентами и простотой приготовления. К сожалению, она также является очень калорийной, поэтому готовить ее стоит преимущественно на обед.
Ингредиенты (на 1 порцию):
Спагетти или капеллини - 50 гр
Бекон или буженина - 40 гр.
Сливки 15% - 40 мл.
Яичный желток - 1 шт.
Сыр пармезан - 15 гр.
Чеснок - 1 зубчик
Оливковое масло - 1-2 ст. л.
Соль и перец - по вкусу
Перед приготовлением следует отметить еще несколько моментов: некоторые труднодоступные ингредиенты можно заменять. Например, если нет под рукой оливкового масла или сыра пармезан, то можно воспользоваться обычным сыром и любым другим растительным маслом. Также можно сказать о буженине - если ее нет, можно смело брать бекон. Капеллини - сорт макаронных изделий, отличающийся своей маленькой толщиной. Это те же спагетти, только более тонкие, поэтому варить их нужно не более 3-х минут, по сравнению со спагетти, которые нужно варить около 8 минут. Тут также выбор каждого - кто как больше любит и может себе позволить.
Как приготовить:
1. Советуем сразу же подготовить все ингредиенты, чтобы они были под рукой
2. Включаем плиту и в это время нарезаем буженину небольшими полосками
3. Мелко нарезаем чеснок и высыпаем на сковородку, обжариваем около 1 минуты
4. Добавляем на сковородку буженину. Масло добавлять не нужно - буженина при обработке будет выделять жир. Обжариваем до готовности и снимаем с плиты
5. Натираем сыр на терке
6. В миску выливаем 1 желток (без белка!)
7. Делаем соус: К желткам добавляем сыр и сливки, перчим и хорошо перемешиваем до однородной массы
8. Далее отвариваем спагетти. Как правильно варить спагетти, рассказано в этой статье: Кулинарные советы. Часть 1 - Как варить макароны. Здесь важно немножко не доварить спагетти, потому что мы будем в дальнейшем заливать их соусом, поэтому спагетти следует снять с плиты приблизительно за 1-2 минуты до их приготовления
9. Смешиваем все наши ингредиенты: на сковородку с беконом выкладываем спагетти, поливаем соусом и тщательно перемешиваем, при это огонь должен быть на умеренном огне. После 1-1,5 минуты снимаем с плиты и выкладываем на тарелку.
Приятного аппетита! Следует отметить, что пасту карбонара следует подавать сразу же, как вы ее приготовили. Если поставить ее в холодильник, а потом разогреть, то она уже будет не такой вкусной и ароматной.
Если вам понравилась статья, подписывайтесь на канал и ставьте лайки - сделать это не сложно, а нам будет очень приятно!
Читайте нас также в телеграме: Паста карбонара