Вкусно, сытно, быстро и своими руками! Вот что отличает домашние пельмени, от магазинных. Вы знаете, что туда добавили, знаете какие продукты использовали, и не опасаетесь за свое здоровье и вкус!
Самое сложное в процессе приготовления домашних пельменей - их лепка. Но, если у Вас дома есть специальное "оборудование" для пельменей, жизнь станет проще!
Итак, для приготовления пельменей своими руками, Вам понадобится:
Вода комнатной температуры 1 стакан
Яйца 2 шт.
Мука пшеничная 4 стакана
Соль
Фарш, в нашем случае свино-говяжий
Лук 1 шт.
Процесс приготовления теста очень простой. В глубокой посуде смешиваем яйца, воду, соль и порционно муку. Хорошенько все перемешиваем. Рабочую поверхность(стол) посыпаем немного мукой. Достает тесто и вымешиваем руками очень хорошо, прикладывая всю свою силу!
Как только тесто стало однородным, кладем его в целлофановый пакет и оставляем "отдыхать" 20-25 минут.
Далее разделяем тесто начетное количество равных кусочков. Раскатываем до толщины, примерно 2-3 мм. Не забывайте накрыть тесто, которое ждет своей очереди, иначе оно заветриет и стонет жестким!
Фарш смешиваем с мелко порезанным луком, солим и перемешиваем.
Если Вы используете приспособление для лепки пельменей, положите раскатанный пласт на него, в каждую дырочку одну чайную ложку фарша, и сверху накройте вторым пластом. Сверху раскатайте скалкой, чтобы тесто слиплось.
Если Ваш вариант - лепить руками, кружкой вырезаем круги из раскатанного теста, в центр кладем фарш, складываем кружок пополам и концы склеиваем вместе.(как на фото)
После того, как пельмени слеплены, отправляем их в морозилку. Желательно разложить в один ряд, что бы они не слиплись между собой. Как только пельмешки заморозятся, раскладываем по пакетам, варим и кушаем со сметаной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!