Я вам расскажу про продукты которые изначально выглядели совершенно по-другому, мы воспринимаем продукты как должное и не представляем что они могли выглядеть раньше как-то иначе, дело в том что люди стали подгонять природу под свои нужды и поэтому изменили некоторые из них до неузнаваемости сегодня я расскажу о самых ярких примерах.
1. Кукуруза
Эволюция кукурузы является отличным примером того, как мы можем изменить растение в целях за определенное время, кукуруза изначально произошла от мексиканского сорта дикой травы - это трава выглядела не так впечатляюще и содержала в себе всего лишь несколько зерен эти зерна было очень сложно достать т.к. они были скрыты в очень жестком панцере, чтобы расколоть оболочку приходилось бить по ней несколько раз тяжелым предметом на вкус они были похоже на сырой картофель.
Найти эту связь кукурузы с травой было сложно но это удалось сделать. Открытие было сделано во время сравнения хромосом двух растений, эволюция происходила благодаря посеву более крупных вкусных зерен дикой травы, современная кукуруза больше, мягче и в ней в четыре раза больше сахара.
2. Авокадо
Этот фрукт прошел через серьезные трансформации в дикой природе авокадо имеет очень маленький размер и почти не содержит съедобной мякоти, весь размер плода занимает косточка можно сказать одному нормальному авокадо будут соответствовать 10 "дике", но другое отличие состоит в том, что вкус дикого авокадо просто отвратительный помимо этого корочка у дикого авокадо очень прочная в отличие от мягкой кожицы современных плодов.
Можно сказать спасибо нашим предкам за работу над этим плодом благодаря селекции мы можем наслаждаться вкусом соусом "гуакамоле".
3. Персики
И снова наши предки постарались вывести в более вкусные и крупные плоды высаживая лучшее из того, что у них было. Персики изначально обнаружили и сделали более домашними китайцы за 400 лет д.н.э. В самом начале своего пути персик был крохотным размером с вишню у плода был землистый сладкий вкус, большую часть плода занимала косточка много тысяч лет спустя фермеры смогли получить персики которыми мы лакомимся сегодня.
Современные персики мягче и в 64 раза больше своих предков, размер косточки тоже гораздо уменьшился и съедобного стало в разы больше на данный момент они на 27% сочнее и на 4% слаще.
4. Баклажаны
Дикая вариация баклажанов вообще на них ничем не похожа, у баклажанов в природе есть множество разных форм большая часть однако имеет круглую форму, вообще оригинальное название баклажанов происходило от слова "яйцо" что подразумевает что они были его формой и белого цвета.
Баклажаны могли быть самых разных цветов желтого, белого и даже синего, считается что первыми в еду эти плоды начали использовать китайцы, индусы и тайцы. Изначально их больше использовали в медицинских целях т.к. баклажаны имели горькое послевкусие, селекция привела к тому, что современные плоды стали длиннее и приобрели фиолетовый оттенок.
5. Клубника
Обычная дикая версия плода не такая вкусная, но с клубникой все наоборот дикая вариация клубники гораздо слаще и вкусней, однако размер современной клубники гораздо больше что можно считать преимуществом, почему же современная клубника не такая сладкая.
Ученые говорят о нескольких причинах: фермеры посчитали что для плода важнее размер, устойчивость к болезням и внешний вид. Именно поэтому уклон был сделан не в сторону вкуса и он ухудшился, изменение формы и размера плода произошло после скрещевания обычной клубники с чилийской породы. Чилийская клубника была гораздо крупнее европейской.
Забавный факт то что мы считаем косточками клубники это на самом деле мелкие плоды внутри которых находятся настоящие семена.