Перед вами рецепт классической детской выпечки времен СССР. В каждом городе такой коржик мог выглядеть по-разному, но его сливочно-песочный вкус всегда оставался неизменным.
Ингредиенты:
- мука - 400 гр (2 граненых стакана);
- сахар - 200 гр (1 граненый стакан);
- сливочное масло - 100 гр (в классическом рецепте маргарин);
- яйцо - 1-2 шт;
- молоко - 80 гр (6 столовых ложек);
- сода - на кончике ножа (я использую разрыхлитель);
- ванилин - на кончике ножа (можно использовать ванильный сахар).
Приготовление:
1) размягчить или растопить сливочное масло;
2) масло растереть с сахаром;
3) добавить в масло яйцо, молоко (я часто заменяю жидкими сливками - получается нежнее), ванилин и гашеную соду (полить каплей уксуса или лимонного сока);
4) просеять муку и добавить в яичную смесь. Заместь тесто мягкое, чуть липнущее к рукам тесто, поставить на 20 минут в прохладное место;
5) раскатать тесто толщиной не более 5 мм (иначе будут жестковаты) и нарезать коржики любыми формочками или стаканом;
6) разогреть духовку до 180 градусов;
7) выложите коржики либо на промасленный противень, либо на бумагу для выпечки, и выпекайте 15-20 минут до легкого румянца (не дожидайтесь золотистой корочки - буду жесткие).
Лично для меня, малой любительницы печенья и выпечки, коржики - идеальный вариант. Их можно выпекать вообще в любой форме, хоть самой маленькой, к тому же они очень нежные.
Приятного аппетита!
ПС. ставьте лайк и подписывайтесь на канал - у меня очень вкусно!