Рассольник приготовлен с перловкой и свежими огурцами в банках на зиму. Зимой варю бульон с перцем горошком и лавровым листом, добавляю в него нарезанный картофель, в конце кладу заготовку рассольника из моей баночки, кипячу ещё несколько минут - и вкуснейший суп готов!
Чтобы ускорить процесс, готовила в мультиварке-скороварке Steba. В 5-ти литровую чашу с трудом входит половина порции. Вот эти полпорции я и приготовила: получилось 5 банок по 0,5 литра.
Ингредиенты:
- 3 кг свежих огурцов,
- 1,5 кг помидор,
- 1 кг лука репчатого,
- 1 кг моркови,
- 500 г крупы перловой,
- 2 ст.л. соли,
- 4 ст.л. сахара,
- 0,5 стакана уксуса (9%),
- 0,5 стакана воды,
- 0,5 стакана масла растительного.
Как приготовить:
- Все ингредиенты нарезать и потушить минут 20 в обычной кастрюле на плите.
- Добавить уксус и ещё потушить 10 минут.
- Затем разложить заготовку на зиму по прожаренным банкам.
В мультиварке «Штеба»:
- Загрузила в мультиварку сразу всё - овощи и перловку. Добавила сахар, соль, масло и уксус.
- Закрыла крышку мультиварки и клапан. Режим "Овощи" на 15 минут.
- После сигнала сразу стравила пар, добавила ещё пару столовых ложек уксуса (подумалось, что тот уже успел улетучиться в процессе варки), перемешала.
- Разложила рассольник по стерилизованным банкам. Банки опрокинула и оставила остывать.
