Наступил кабачковый сезон, пора готовить зимние заготовки из кабачков. Рецепты из кабачков с помощью консервирования. Это разные салаты , кабачковая икра и многое другое. Эти рецепты я собираю уже много лет у своих знакомых и друзей . Что-то досталось от мамы. Все эти рецепты испробовала я сама и надеюсь, что они станут и Вашими любимыми рецептами. Икра кабачковая № 1 Кабачки-3 кг.(очищенные) Лук репчатый 1 кг. Морковь 1кг. Соль 1,5-2 ст.л. Сахар 1ст.л. Томатная паста 3-4 ст.л. Чеснок 6-7 зубчиков Масло подсолнечное для жарки Как делаем: 1. Обжарить кабачки, сложить в миску без масла 2. На этом же масле обжарить лук, сложить в другую миску 3. Обжарить морковь, добавить масло по необходимости 4. Всё прокрутить через мясорубку и тушить 40 мин. 5. За 10 мин. до готовности добавить чеснок, зелень, сахар, соль, томатную пасту. Для однородной массы икры , всё это взбиваем блендером и закатать в стерилизованные банки. Приятного аппетита!