Время приготовления: 2 часа.
Калорийность: 62.74 ккал.
Порция — 4 шт.
Нам понадобится:
- Кабачок — 1 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Соль (по вкусу).
- Растительное масло.
- 3елень петрушки.
Для соуса:
- Помидоры — 4 шт.
- Болгарский перец — 4 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сахарный песок — 1 ч.л.
- Растительное масло.
- Зелень петрушки и базилика.
- Соль (по вкусу).
Способ приготовления:
Баклажаны помыть, нарезать кружками по 5 мм, посолить и оставить минут на 20. Затем промыть от соли и обсушить.
Кабачки помыть и нарезать кружками, как и баклажаны.
Помидоры помыть и тоже нарезать кружками.
Лук почистить, нарезать кубиками и пассировать до золотистости.
Перец помыть, удалить семена, нарезать кубиками и добавить на сковороду к луку. Перемешать и жарить минут 10.
Помидоры натереть крупной терке.
Добавить нарезанные помидоры к луку и перцам. Добавить сахар, посолить и поперчить по вкусу.
Перемешать и тушить, периодически помешивая, 15—20 минут. В самом конце приготовления добавить нарезанную зелень базилика и петрушки.
На дно формы выложить половину соуса.
На соус чередуя выложить овощи. Посолить.
Мелко порубить чеснок и зелень и присыпать рататуй, сбрызнуть маслом.
Накрыть форму с рататуем фольгой и поставить, в разогретую до 200 градусов духовку, на 1,5 часа.
Готовый рататуй извлечь из духовки и дать настояться 15-20 минут.
Подавать рататуй с оставшимся соусом.
Приятного аппетита !
Рецепт Рататуя история возникновения:
Рецепт Рататуя пришел к нам из 1778 года. Известно что, рецепт первоначально образовался в одном из районов современной Ниццы. Рататуй готовился преимущественно летом из свежих овощей.