Сегодня я поделюсь с Вами достаточно простыми рецептами приготовления творога в домашних условиях, без всяких специальных заквасок.
1 способ:
В кастрюлю налейте 1 л.молока и оставьте его при комнатной температуре прокисать (но не до состояния простокваши), или же добавьте в него немного сметаны и сразу поставьте на огонь кипятиться.
После того как молоко у Вас стало кислым, поставьте его на огонь и подождите, когда молоко начнет отходить от стенок кастрюли.
Возьмите марлю и сложите её в несколько слоев. В приготовленную марлю вылейте содержимое кастрюли (делайте это над другой кастрюлей, так будет достаточно много сцещенки (мутная вода).
КСТАТИ! Сцещенки этой получается достаточно много, но я её не выливаю, а пеку очень вкусный кулич (на Пасху). Из этой сыворотки получается очень вкусный и воздушный, с множеством дырочек выпечка. Также из этой сыворотки можно приготовить блины или оладья, используя её вместо молока или воды.
вот рецепт приготовления выпечки из сцещенки https://zen.yandex.ru/profile/editor/id/5b420b9a489e8d00ac4e3dde/5b62fb279bef9e00a82fa4d1/edit
После этого подвести марлю с молочной смесью над кастрюлей на ночь, чтобы лишняя влага стекла. С утра выньте содержимое марли на тарелку или миску. Если хотите, чтобы творог был более сухой, то утром марлю с творогом, положите под гнёт, но учтите творог не следует долго держать под гнетом, а то он будет очень кислым.
Из данного количества молока получается примерно 150-200 грамм творога.
2 способ (детский творог-мягкий):
Возьмите пакет кефира, и положите его на сутки в морозилку. Выньте замороженный кефир из пакета. В приготовленную марлю положите кефир и подвести его на ночь, чтобы лишняя влага стекла.
С утра выньте содержимое марли на тарелку или миску и подавайте его на завтрак своим родным и близким.
Творог из кефира получается очень нежный и вкусный. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Также вот рецепт домашней творожной массы https://zen.yandex.ru/media/id/5b420b9a489e8d00ac4e3dde/domashniaia-tvorojnaia-massa-5b604b59808eb400a9445d2f?from=editor
Рецепт домашнего топленого молока и термостатной ряженки https://zen.yandex.ru/media/id/5b420b9a489e8d00ac4e3dde/domashniaia-termostatnaia-riajenka-5b62eccee5056000a8d33337?from=editor