Сколько раз случалось так, что хочется чего-нибудь к чаю, но ничего нет? В такой ситуации меня спасает очень быстрый рецепт кекса, который можно легко приготовить в микроволновке за 5 минут. Прошу любить и жаловать, лимонный кекс.
Ингредиенты:
- мука - 2 ст. л;
- сахар - 2 ст. л;
- яйцо - 1 средняя шт;
- лимон - половина среднего;
- разрыхлитель - 0,5 ч. л;
- сливочное масло - 20 гр.
Приготовление:
1) растопите сливочное масло в микроволновке;
2) взбейте яйцо (разделить белки и желтки - по желанию, со взбитыми белками кекс получается более воздушным, но мне и так вкусно);
3) натрите цедру с лимона (по желанию);
4) выжать сок лимона;
5) тщательно перемешайте все ингредиенты (если взбивали белки отдельно, перемешивайте тесто медленно движениями снизу-вверх);
6) выложите тесто в кружку, которую можно использовать в микроволновке. Тесто должно занимать 2/3 кружки, так как кекс поднимется при выпекании;
7) кекс выпекать при мощности 1000 Вт в течении 3-х минут (помните, что микроволновки разные, поэтому мощность и время приготовления может отличаться, в среднем оно занимает 5 минут).
Самая главная прелесть такой выпечки в микроволновке - многообразие рецептов. Например, если в данном рецепте заменит 1 столовую ложку муки на 1 столовую ложку какао и добавить чуть больше сахара, то получится шоколадный кекс. А можно еще просто убрать лимон и добавить яблоки - будет мини шарлотка.
Приятного аппетита!