Если вы ходите в суши-бары или заказываете доставку роллов на дом, наверняка вам в голову хоть раз приходила мысль: а сколько вообще такой еды можно есть без вреда для здоровья?
Чтобы сбавить напряжение, сразу отметим: диетологи считают, что "суши, которые по большей части состоят из риса, водорослей и рыбы, являются здоровой пищей".
Взрослые без серьезных заболеваний могут есть 2-3 ролла (10-15 кусочков) в неделю
Нужно ли беспокоиться о ртути?
Известно, что в рыбе и морепродуктах содержится ртуть. И конечно же, многие беспокоятся об этом, ведь ртуть может вызвать головные боли, головокружение, задержки развития, повреждение головного мозга и даже отказ работы органов.
Но не во всей рыбе содержание ртути одинаково. Чем выше конкретный вид рыбы в пищевой цепочке, тем больше вероятность наличия в ней ртути. Более крупные рыбы, которые едят более мелкую рыбу - например, меч-рыба, айский тунца, морской окунь и скумбрия - всё это примеры рыб, в которых содержится больше ртути.
Еду, содержащую перечисленные виды (в том числе суши, роллы и сашими), необходимо ограничить. Не стоит есть такую рыбу чаще, чем 2 раза в неделю.
С другой стороны, популярные маки - небольшие и недорогие роллы, - обычно сделаны из рыбы, в которой намного ниже содержание ртути - это лосось, краб, креветки и угорь. Такие роллы вы можете есть чаще, не опасаясь за здоровья.
Чтобы сбалансировать питательные вещества в еде и уменьшить потребление ртути, оптимальным будет заказать один ролл (5-8 кусочков) с рыбой с низким содержанием ртути (например, с лососем), затем добавить овощное блюдо и завершить заказ приготовленными креветками или крабом.
Можно ли есть суши беременным?
Да, можно, но избегайте сырой рыбы из-за риска отравления ртутью и пищевых расстройств, которые могут повлиять на вас и вашего малыша. (То же самое касается и периода кормления грудью).
Беременные женщины и маленькие дети должны ограничить потребление рыбы до 220-250 г в неделю и полностью отказаться от рыбы с потенциально высоким содержанием ртути.
Резюмируя: взрослому человеку можно есть около 300 г суши, беременным женщинам и детям - 220-250 г, отдавая предпочтения запеченным или горячим роллам, или суши с копченой рыбой. Старайтесь не есть рыбу с потенциально высоким содержанием ртути.
Понравилась статья? Не забывайте поставить "палец вверх" и подпишитесь, чтобы не пропустить новые материалы!