Яблочный сок - это не просто кладезь полезных и важных для организма человека витаминов и минералов. С приходом яблочного сезона всегда сложно найти оптимальное применение собранному урожаю. Во все времена людей интересовали рецепты правильного и здорового питания, но что может быть вкуснее яблочного сока приготовленного самостоятельно в домашних условиях. Сам процесс консервирования яблочного сока лёгкий и простой, а для получения высококачественного витаминного продукта достаточно следовать рецептам и рекомендациям. Сегодня вашему вниманию канал Зеркальный Риф предлагает самые простые, но очень оригинальные способы приготовления домашнего яблочного сока.
Технология приготовления
1. Перебираем яблоки от загнивших частей и тщательно моем их под проточной водой, после чего вытираем насухо. Удаляем сердцевину у яблочного плода при помощи фруктового ножика. Для экономии времени рекомендуется воспользоваться кухонной соковыжималкой, что поможет эффективно отжать сок из большого количества яблок.
2. Полученный в результате отжима сок сливается в эмалированную кастрюлю, а избежать его потемнения позволит добавление небольшого количества лимонной кислоты. Оставшийся яблочный жмых можно использовать для приготовления вкусных и полезных пюре или оладий.
Консервация
1 способ
Пастеризуются стеклянные банки и крышки которые будут использоваться для закрутки приготовленного сока. Фруктовый сок нагревается в эмалированной кастрюле до 95С. Важно не забывать снимать пену, а после появления пузырьков сок разливается по пастеризованным стеклянным нагретым банкам, которые после заполнения поочередно закатываются.
2 способ
После отжима плодов, фруктовый сок разливается по пастеризованным банкам, которые устанавливаются в кастрюлю с толстым дном, наполненную тёплой водой по баночные горлышки. Вода в кастрюле нагревается до 85С, после чего уменьшается огонь и происходит получасовая пастеризация. Горячие банки аккуратно извлекаются при помощи толстых кухонных прихваток и сразу закатываются.
3 способ
Кипятим свежевыжатый сок 10-20 минут. При этом способе заготовкой утрачивается вся полезность, но отлично сохраняются все вкусовые характеристики фруктового сока. Пастеризованные банки, заполненные соком, закатываются и проверяются на герметичность, переворачиваются и ставятся для остывание под тёплое одеяло. После полного остывания банки переворачиваются и убираются на хранение в тёмное и прохладное место.
Все перечисленные способы консервирования по-своему хороши, но рекомендуется каждую банку с соком маркировать, обязательно указывая дату приготовления. Оптимальный срок хранения домашнего фруктового сока составляет год.
«Зеркальный Риф»
Подписывайтесь на канал, и узнавайте первыми о здоровье, красоте, и простых рецептах. А чтобы не пропускать выход новой статьи, просто нажмите на колокольчик. Это мотивирует нас на улучшения и качество издаваемого материала. Вам не сложно, а нам приятно.
Читайте также:
Классический, незабываемый рецепт десерта Шарлотка
Вкусный и простой яблочный десерт своими руками
Чаи из листвы садовых ягодных кустарников