Посмотрите, как вкусно!)))) Сегодня речь пойдет о выпечке. О ее разновидностях.
Тесто, из которого изготавливают всякие вкусности, бывает:
дрожжевое, слоеное, сдобное, пресное, песочное, кислое, заварное, блинное, бисквитное.
Основа каждого из них - это мука (пшеничная, блинная, кукурузная, картофельная и разная другая). А вот яйца и сахар не являются обязательными компонентами. Бывают печенья, которые можно приготовить без использования яиц, или булочки, которые пекутся без сахара.
Естественно от вида замешенного теста зависит и вкус изделия. Но всегда это вкусно и питательно.
Основой дрожжевого теста является дрожжи, мука, яйца, сахар. Дрожжи поднимают тесто, делают его пышным. Но его особенность заключается в том, что если две хозяйки будут его делать, но выпечка все-равно получится с разным вкусом. У каждой хозяйки есть своя изюминка в приготовлении дрожжевого теста.
Когда говоришь о слоеном тесте, то сразу приходит в голову торт Наполеон.
Говорят, что сам Наполеон изобрёл его рецепт, чтобы успокоить гнев своей супруги, которая застала его в объятиях другой женщины.
Другая версия гласит о том, что торт изобрели в Неаполе, а его название - это искаженная версия названия "Неапольский".
Основой слоеного теста является мука и сливочное масло или маргарин. При приготовлении такого теста его неоднократно раскатывают скалкой, затем складывают, кладут в холодильник, потом снова раскатывают и т.д. Именно поэтому тесто называется слоеным.
Для приготовления сдобного теста используют добавки, которые и являются этим сдобным элементом. В качестве сдобы можно использовать молочные продукты, мед, пряности и многое другое. Все зависит от того, какое тесто вы хотите получить, иногда добавляют еще и дрожжи (для сладкого теста), но можно и без дрожжей (особенного для несладкого теста).
В следующих выпусках я продолжу вас знакомить с видами теста и предложу рецепты из разного его вида, дам советы, которыми я пользуюсь при приготовлении разной выпечки.
Если вам понравилась статья, ставьте лайки, подписывайтесь на канал.