Сегодня я Вам расскажу рецепт приготовления необыкновенного салата. Этот салат порадует Вас своим удивительным вкусом. Яркий аромат рукколы, акцент аниса и острой сладости апельсинов собрались вместе в этом ярком зимнем салате.
Необыкновенный салат с цитрусовыми
На 6-7 порций
Заправка из оливкового масла и пряностей цитрусовых:
- 1/4 стакана апельсинового сока
- 2 ст.ложки свежего лимонного сока
- 2 чайные ложки тертой цедры апельсина
- 2 ст.ложки оливкового масла
- 2 ст.ложки рапсового масла
- 2 чайные ложки острой горчицы
- 1/2 ч.ложки высушенного эстрогона
- 1 лук-шалот нарезанный
- соль и молотый перец по вкусу
- 1большая луковица фенхеля
- 3 больших навеля он же «пупочный апельсин»
- 4 чашки рукколы
Приготовление:
Чтобы сделать приправу из оливкового масла и пряностей, нужно в небольшой миске взбить вместе апельсиновый сок, лимонный сок, апельсиновую цедру, оливковое масло, рапсовое масло, горчицу, эстрагон и лук-шалот. Приправить солью и перцем.
Удалить поврежденные или обесцвеченные слои луковицы фенхеля. Вырезать любые жесткие части, разрезать луковицу вдоль и поперек на небольшие ломтики.
Берем острый нож и обрезаем апельсин с обоих концов чтобы показалась плоть. Разрезать апельсин посередине, затем обе части разрезать еще раз, полученные части апельсина нарезать ломтиками в виде полумесяца.
Выложить фенхель и рукколу в большую миску, добавить половину заправки из масла и пряностей, слегка встряхнуть. Выложить сверху апельсиновые дольки, необыкновенный салат готов. Полить оставшейся заправкой и можно подавать.
Приятного аппетита!
