Мало кому известно о таком десерте как, классическая яблочная шарлотка. Десерт является желанным лакомством для гурманов, а его история интересна многовековыми традициями. Существует множество версий и легенд, связанных с возникновением яблочной шарлотки. Доверять или нет таким историям – решать только читателям Яндекс Дзена, но многие из них являются действительно очень интригующими.
Согласно одной из версий повар назвал этот десерт в честь любимой женщины, которую звали Шарлотта, поэтому Зазеркальный Риф предлагает наиболее простой и быстрый рецепт, который приближен к характеристикам классического лакомства.
Ингредиенты:
• яблоки – лучше всего использовать зрелые сорта Антоновка;
• 3 штуки сырых куриных яиц, которые обязательно проверяются на свежесть перед готовкой;
• пищевая сода, которая будет гаситься уксусом. Предназначается для разрыхления теста выпечки (на кончике чайной ложечки);
• один стакан сахара и один стакан просеянной муки. Это необходимо для того, чтобы в тесте не образовывались комочки и для предания тесту пышности.
Сырые яйца разбиваются в глубокую посуду, в которой и будут затем взбиваться при помощи венчика до появления пены. В взбиваемую массу постепенно вводится сахарный песок и гашеная сода, после чего добавляется просеянная мука. Консистенция готового теста должна быть похожа на густую сметану. В подготовленную форму для выпечки застилается бумажный пергамент. Если формочка для выпечки изготовлена из силикона, то пергамент для выпечки не понадобится. Чистые яблоки нарезаются дольками и выкладываются в форму для выпечки.
Яблочный слой покрывается тестом и выравнивается. Духовой шкаф разогревается до температуры 170оC, а среднее время выпекания составляет примерно 20-30 минут, что предотвратит клёклость и оседание теста. Украшением готовой шарлотки вполне может послужить сахарная пудра и листик свежей мяты. Несмотря на всю простоту, именно такая технология изготовления позволяет получить оригинальный по вкусу и нежный пирог.
«Зеркальный Риф»
Подписывайтесь на канал, и узнавайте первыми о здоровье, красоте, и простых рецептах. А чтобы не пропускать выход новой статьи, просто нажмите на колокольчик. Это мотивирует нас на улучшения и качество издаваемого материала. Вам не сложно, а нам приятно.
Читайте также:
Классика - итальянский кабачковой "бочонок"