Вкусная вегетарианская кесадилья
Ингредиенты на 1 порцию:
- томатная тортилья 1 шт.
- болгарский перец 60 г
- стручковая с/м фасоль 30 г
- сыр «Эдам» 40 г
- яйца 2 шт.
- соль/перец по вкусу
- оливковое масло
- масло сливочное 5-10 г
Метод приготовления
Для приготовления кесадильи используем замороженную стручковую фасоль, однако свежая будет гораздо лучше. Нарезаем ее брусочками не более 1 см, а болгарский перец - кубиками 1х1 см. В удобную посуду разбиваем яйца и перемешиваем их с натертым на крупной терке сыром. Солим и перчим по вкусу, ненадолго отставляем сырно-яичную смесь.
Выкладываем овощи на предварительно разогретую с оливковым маслом сковороду, соответствующую диаметру тортильи, и обжариваем их до полуготовности. Периодически помешиваем, чтобы не пропустить момент появления корочки. Снимаем с огня и перекладываем в отдельную емкость. В ту же сковороду выкладываем целую тортилью.
На одну половинку тортильи выкладываем обжаренные овощи, заливаем их яично-сырной смесью и закрываем второй половинкой лепешки. Обжариваем в течение 5 минут, осторожно (чтобы не распалось) переворачиваем лопаточкой на другую сторону и жарим еще 5 минут. Выкладываем на широкую тарелку.