Не для кого не секрет что одним из самых лучших ресторанов в мире является "El Bulli", и в этой статье я хочу рассказать как всё начиналось.
В маленький городок Кала-Монтжой на Коста-Брава приехала отдохнуть семейная пара: гомеопат Ганс Шиллинг с супругой Маркеттой. Полюбив это местечко, супруги решила остаться там навсегда, купили участок земли и построили дом. Жена доктора очень любила приглашать гостей на званые обеды в стиле барбекю на свежем воздухе. И так у нее это хорошо получалось, что уже через 7 лет они стали владельцами лицензии, которая давала им право открыть мини-гольф с уютным ресторанчиком, который они назвали "Эль Булли". Спустя 2 года туда пришёл молодой солдат Ферран Адриан, на месячную практику, но он так понравился владельцам заведения, что они пригласили его работать помощником шеф-повара по окончанию военной службы. К тому моменту как он вернулся ресторан уже имел 2 звезды Мишлен.
Спустя несколько лет Ферран стал шефом, и ресторан задышал по новому, ресторан работал 6 месяцев в году,другую половину года он превращался в лабораторию для шеф-повара, но каждый раз ресторан открывался с новым меню, на 50 посетителей приходилось 50 поваров, а так же туда было невозможно попасть, только по записи за полгода, а то и за год. В последствии это привело к убыткам и закрытию ресторана в 2011 году, ни смотря на всё же полученную 3 звезду Мишлен.
Как говорит сам Ферран, он намеренно закрывает ресторан так как хочет отдохнуть от 15 часового рабочего дня, побыть рядом с семьей, а так же для создания собственного кулинарного университета, но это уже другая история.