Вкусное домашнее блюдо – варенички. Они могут быть с самой разной начинкой – фруктовой, овощной, с зеленью, крупами, яйцами... В этом простом рецепте – о варениках с картошечкой.
Чтобы приготовить примерно три десятка вареников, нужно 4-5 не очень больших картофелин, головку репчатого лука, ложку масла (растительного – для жарки), а также - 3 стакана пшеничной муки, 1 стакан воды, яйцо и соль.
Итак…
1. Отвариваем в подсоленной воде очищенный картофель.
2. Пока он варится, замешиваем тесто из муки, воды, яйца и соли (половина чайной ложки). На время кладём его в холодильник.
3. Порезанный лук обжариваем на масле до золотистого цвета.
4. Отваренный картофель разминаем и смешиваем с обжаркой. Начинка готова.
5. Тесто раскатываем, режем на кусочки (или – делим на кусочки, которые затем раскатываем – кому как удобно) и выкладываем на лепёшки из теста картофельную начинку. Соединяем края, слегка прихлопываем и защипываем. Аккуратно кладём в кипящую подсоленную воду и на медленном огне варим – после всплытия пару-тройку минут.
Подаем с маслом или сметаной. Можно посыпать порезанной зеленью.
Приятного аппетита!
И будьте здоровы!
