Продукты:
Цуккини - 0, 5 кг
Лук репчатый -1 шт
Перец болгарский, красный - 1 шт
Перец острый - 1 шт
Томаты - 2 шт
Чеснок - 2 зубчика
Растительное масло - 2 ст. ложки
Нут - 1/2 чашки
Соль, перец по вкусу.
Уцхо-сунели - 1 чайная ложка
Приготовление:
1. Замочить нут в холодной воде минимум на 2 часа, а лучше на всю ночь. Утром отварить нут в свежей воде не более 15-20 минут. Слить воду, промыть и отставить в сторону. Он нам потребуется немного позже.
2. Залить помидоры кипятком на 5 минут, вынуть и снять кожицу. Мелко нарезать.
3. Нарезать овощи некрупными кусоками, чеснок раздавить и измельчить.
4. Разогреть в сковороде масло. Выложить лук и перец. Обжаривать на максимуме 5 минут.
5. Добавить помидоры и чеснок, жарить еще 5 минут постоянно перемешивая.
6. Выложить цуккини, нут и специи и жарить еще минут 10. Пробуем.
7. Овощи должны получиться хрустящими, но это лично мои вкусы, а вы можете убавить мощность нагрева и потушить овощи под крышкой до полной готовности.
Приятного аппетита!