Всем доброго дня! Сегодня хотелось бы рассказать об одном чудесном рецепте, который покорил меня и моих близких уже очень давно. Кроме очевидных плюсов этого блюда (вкус и относительная простота приготовления), оно замечательно подойдет вегетарианцам, постящимся людям и людям, больным диабетом.
Конечно, летом супы – не самая популярная еда, но их все же стоит готовить хотя бы раз в неделю, сами понимаете. Данный рецепт достаточно легкий для лета, особенно если положить в него не свежие грибы, а сушеные. Он получится более ароматным и нежным :)
Итак, что нам понадобится:
Баклажан – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Грибы – ок. 200 грамм
Молоко – 1,5-2 стакана
Овощной бульон или качественная питьевая вода приблизительно 1 литр
Приправа к грибным блюдам – 1 ст. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Зелень по вкусу (петрушка, укром и пр.)
Грибы можно взять, какие вам нравятся. Я показываю все на примере шампиньонов, но и другие лесные грибы замечательно подойдут.
1. Для начала, порежьте баклажан мелкими кубиками и пожарьте до полуготовности. Если хочется, можно отчистить его от кожуры.
2. Так же мелко порежьте лук и морковь, а затем обжаривайте их в течении 5 минут (на масле (1-2 ст. л.)
3. Далее стоит позаботиться о грибах. Нарежьте их по своему вкусу (я режу мелко), и добавьте в сковороду (или сотейник) к остальным овощам. Стоит пожарить их еще 5-7 минут.
4. В это время измельчите картофель, который сразу же отправьте в кастрюлю. Вместе с ним добавьте туда 1,5-2 стакана молока и столовую ложку приправы к грибным блюдам. Стоит заметить, что вместо приправы можно взять сушеные измельченные грибы – это уже как хотите.
5. Готовьте все это около 10 минут на несильном огне.
6. В кастрюлю добавляем баклажаны, грибы, овощи и бульон или воду. Строгих рамок тут нет, бульона можно добавить хоть мало, хоть много, все зависит от желаемой в итоге консистенции. Лично я вливаю около литра. И опять готовим где-то 10 минут (под крышкой, на минимальном огне!)
7. Суп готов! Осталось только добавить в него зелень и разлить по тарелкам!
Спасибо за внимание, не забывайте подписываться на канал :)