Ингредиенты:
200 гр. корейской моркови, 300 гр. сервелата, 1 луковица, 1 баночка маринованных огурчиков, 2 зубчика чеснока, растительное или оливковое масло, 1 упаковка кетчупа, молотый чёрный перец
Для украшения:
2 моркови, 200 гр. сервелата, 1 пучок петрушки
Способ приготовления:
Маринованные огурчики достать из банки и нарезать тонкой соломкой.
Северлат почистить от кожуры и порезать тоже соломкой.
Зубчики чеснока почистить и измельчить.
Луковицу очистить и порезать.
На сковороду налить растительное или оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.
В салатнике смешать корейскую морковь, маринованные огурчики, сервелат, лук и чеснок, перемешать продукты.
Для заправки салата в отдельной посуде соединить 1/3 стакана растительного или оливкового масла, 2 столовые ложки кетчупа, дополнить молотым чёрным перцем, перемешать.
В салатник добавить заправку и сверху поставить гнёт, затем поставить салатник с гнётом в холодильник на всю ночь, чтобы салат пропитался.
На следующий день достать салатник с гнётом из холодильника, убрать гнёт, образовавшуюся жилкость слить, а готовый пропитавшийся салат выложить на плоскую тарелку.
Для украшения морковь отварить в чаше на плите до готовности, затем её почистить от кожуры.
Потом с помощью ножа нарезать морковь под косым углом по окружности тонкими полосками, то есть Вы должны как бы чистить морковь.
Одну полосочку свернуть трубочкой. Обернуть второй полосочкой, немного отвернуть внешние края наружу.
Каждую полосочку прикладывайте внахлёст на предыдущую полосочку, чуть-чуть отворачивая края, но размещая не в один ряд, а таким образом, чтобы образовался бутон розочки.
Серверлат почистить от кожуры и тоже сделать из него розочку.
Распределить розочки из моркови и серверлата на тарелке с салатом.
Петрушку вымыть и положить к розочкам в виде листочков.
На заметку:
Для украшения такого интересного салата можно использовать зелёный горошек или кукурузу, тогда он станет ещё красивее.
Салат «Расписное чудо»
Ингредиенты:
500 гр. филе селёдочки или скумбрии, 1 луковица, 1 лимон, 1 стакан сваренного риса, 4 варёных яйца, 1 яблоко, 1 варёная свекла, горчица сладкая, майонез или сметана
Для украшения:
2 редиски, 1 варёная морковь, 1 пучок петрушки
Способ приготовления:
Достать филе селёдочки или скумбрии из баночки, порезать на маленькие кусочки.
Луковицу почистить и мелко порезать, обдать лук кипятком, тогда он не будет горчить.
Яблоко разрезать на дольки и натереть их на крупной тёрке. Лимон вымыть, порезать на половинки, выжать из лимона сок. Полить лимонным соком тёртое яблоко, чтобы оно не потемнело.
Яйца почистить и натереть на тёрке, свеклу очистить и тоже натереть на тёрке.
Салат выложить слоями в салатник.
Сначала селёдочка (скумбрия), смазать её сладкой горчицей, тонким слоем.
Затем лук, натёртое яблоко, сваренный рис, натертые яйца, свекла.
Каждый слой необходимо помазать майонезом или сметаной, за исключением слоя из селёдочки (скумбрии).
Редис, петрушку вымыть.
Нарезать тонкими кружочками редис, и вырезать из кружочков маленькие кружочки для оформления.
По желанию кружочки можно покрасить свекольным соком.
Морковь почистить и порезать её тонкими кружочками, а из них вырезать небольшие кружочки.
Аккуратно распределить цветочки из редиса, а серединки из моркови сверху на салате.
Вымыть петрушку, обсушить, выложить листочки из петрушки.
На заметку:
Морковь для украшения можно заменить красной икрой.