Мясо по этому рецепту получается очень сочными и нежным и приобретает неповторимый аромат.
Нам понадобится:
- свинина (филе) - 1 кг
- растительное (рапсовое) масло - 50 мл
- вода - 50 мл
- трюфельное масло (из белого трюфеля) - 0,5 чайной ложки
- чёрный молотый трюфель - 0,5 чайной ложки
- винный уксус - 2 чайные ложки
- специи по вкусу (чёрный молотый перец, красный стручковый перец) - по вкусу
- сахар - 0,5 чайной ложки
- соль - по вкусу
Для приготовления маринада смешиваем вместе воду, растительное масло, трюфельное масло, сахар, соль, винный уксус. Всё это перемалываем погружным блендером до однородной массы. По консистенции должно получиться что-то типа майонеза. Добавляем в полученную массу специи и чёрный трюфель и хорошо перемешиваем.
Нарезаем свинину стейками толщиной 1,5-2 см, обмазываем получившиеся маринадом и оставляем "отдыхать" на 5-6 часов.
Когда свинина замаринуется, разогреваем гриль до 170° и обжариваем её с 2-х сторон по 2-3 минуты.
Свинина готова.
Как видите, рецепт элементарный.
Хорошо сочетается с французским сыром д’Амбер и соусом из молотых свежих томатов.
Закусывать идеально оливковым хлебом (рецепт будет позже).
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал - будет много интересных и простых рецептов :)