Я совсем не умела делать пирожки, а потом в старой книге нашла этот рецепт. И УРА, они получились мягкие и вкусные. Даже та пара пирожков, которые остались на следующий день тоже не зачерствели, а остались мягкими. Теперь мы очень часто жарким пирожки и именно по этому рецепту.
Для теста:
1 кг муки,
0,5 литра молока,
2 яйца,
2 столовые ложки сахара,
30 гр свежих дрожжей,
0,5 чайной ложки соли,
2 столовые ложки растительного масла.
В теплом молоке распустить дрожжи, добавить яйца, соль и сахар. Подсыпая просеянную муку заместить не очень крутое тесто, добавив в конце растительное масло. Главное чтобы тесто не было очень густым. Оставить тесто в теплом месте на 2-2,5 часа, накрыв его тканью. Когда тесто подойдёт примерно в 2 раза, обмять его руками, подождать ещё 30 минут и выкладывать на стол. Можно лепить пирожки и жарить на растительном масле на сковороде.
Начинка для таких пирожков может быть самой разной: и мясной, и грибной, и картофельной.
Обычно я жарю пирожки с картофельное начинкой. Я готовлю тесто, а пока готовлю начинку тесто подходит.
Для картофельное начинки нужно:
1 кг картофеля,
100 гр сливочного масла,
зелёный лук и укроп.
На сковороде разогреваю сливочное масло и нарезают туда зелень. Пассерую 2-3 минуты и убирают с плиты. Когда картофель отварится до готовности, разминаю её и добавляю пассерованную зелень. Все перемешиваем и начинка готова!
Лепим и жарким пирожки! Пирожки получаются пальчики оближешь!!!
Приятного аппетита!!!
Подписывайтесь на канал и будем готовить вместе!!!