Говяжью печень очень легко испортить при готовке, стоит немного пережарить и все :( она станет жесткой и испорчено будет не только настроение, но и ужин или обед и даже праздничный стол. А вот этот рецепт, не позволит вам этого сделать, даже если изначально продукт, который вы купили был не лучшего качества.
Итак, что нам надо сделать. Размороженную печень обязательно очищаем от пленки и разделываем ее на брусочки, размером примерно 1,5 см. на 1,5 см. Помещаем все в молоко так, что бы оно ее покрывало и оставляем на 2-3 часа.
Теперь можно начинать готовить. На хорошо разогретую сковороду, с любым растительным маслом, выкладываем кусочки, предварительно обваляв их в подсоленной муке.
Жарим одним рядом, что бы была возможность переворачивать каждый кусочек.
Важно, жарить не надо долго, все таки это не мясо. Как только появится легкая поджаристость ( это произойдет буквально минуты через 2-3), переворачиваем все кусочки печени и теперь закрываем крышкой. Примерно через такое же время, печень будет уже готова и можно выкладывать на блюдо.
Хочется заметить, что печень, приготовленная таким образом, отлично подходит для любого праздничного стола, в качестве закуски. Вы сами убедитесь, что в конце застолья, от этого блюда ничего не останется и вам останется только помыть тарелку, на которой оно было :)
Приятного аппетита!!! :)