Лето. Середина июля. На даче кабачки поперли с колоссальной силой! Куда их девать?! Спасайся, кто может! Решил воспроизвести многим известную кабачковую запеканку. Не только кабачковую. Там и другие овощи есть. И мясо там есть!
Итак, дано. Кабачок большой, лук репчатый две штуки, помидоры 4-5 штук, перец болгарский сладкий полторы штуки, чеснок- полголовы, рис - два пакетика из пачки, сваренный до полуготовности. И фарш говяжий сырой граммов 800.
Из снаряжения - прозрачная жаропрочная кастрюля - не кастрюля... Емкость короче.
Начнем. Лук мелко режем , обжариваем в масле до прозрачности. Затем приготовим смазочный материал для пущей сочности готового продукта. Пачку сметаны соединяю с завалявшемся в холодильнике замороженным куриным бульоном (примерно стакан по обьему). В миске размораживаю бульон, вбухиваю сметану (всю), добавляю тертый на мелкой терке чеснок, солю, перчу. Смазка готова.
Ну, а дальше начинаю укладывать послойно все продукты в кастрюлю-некастрюлю. Первыми пошли кругляками нарезанные помидоры, затем недоваренный рис, мелко рубленные перцы, не очень мелко (1х1см^3) порезанный кабачок, следом недожаренный лук и, наконец мясной фарш. Здесь следует хорошо полить все нашим смазочным материалом (смесью сметаны с бульоном). А дальше нужно повторить все телодвижения зеркально.
То есть: слой лука, перца, кабачков, риса и накрыть все слоем помидоров.
Далее посудину помещаем в духовку на 180 где-то на час. Она там шкворчит и побулькивает, а мы занимаемся своими делами. Быстро, просто и хорошо.
Чтобы не погрешить против истины, признаюсь, что у меня все вышло не так, как гладко описано выше. В момент закладки продуктов в кастрюлю, в кухню вошла теща и вынесла мне мозг напрочь! Поэтому весь(!) рис оказался сразу над помидорами, равно как и весь рубленый кабак и болгарский перец. Чем же тогда прикрыть фарш, черт побери!?
В итоге прикрыл остатками лука, дополнительно зарезанным вторым кабачком (я треть от него покромсал тонкими кругляками) и помидорами, благо они еще оставались. Залил смазкой.
Слоеная запеканка получилась не симметричная...
Пока она час запекалась, коротал время с пивом, успокаивая нервную систему. Успокоил. Вынул емкость из духовки. Ну что нужно сказать? Бульона многовато вышло, так как овощи еще и свой сок дали. В дальнейшем надо это учесть и сметану разводить не так сильно. А в целом... Дай-ка попробую!
Как говорит в таких случаях один мой товарищ, получилось: "Омерзительно вкусно!" или "Кто приготовил эту дрянь? И почему так мало!?". Очень рекомендую!
