Наряду с печенью куриные сердечки – одни из полезнейших субпродуктов. Они дают организму железо и витамин группы В. Несмотря на невысокую калорийность, довольно питательны, и при любых способах приготовления можно добиться их сочности и мягкости. Самые удачные сердечки, пожалуй, выходят после маринования в сметанном соусе. Приготовьте по этому вкусному рецепту.
Для 5-6 порций понадобится:
• 0,8 кг куриных сердечек;
• 150 г сметаны 15%-ной;
• 2 ст. л. полсолнечн. масла;
• 2 шепотки прованских трав или приправы для курицы;
• 1 ч. л. русской горчицы;
• специи на ваш вкус;
• деревянные шпажки;
• свежие помидоры или огурцы для подачи.
Как готовить
1. У куриных сердечек отсечь сосуды. Обработанные субпродукты вымыть, дать просохнуть влаге. Перемешать с молотым перчиком и солью – специи брать на вкус.
2. Смиксовать прованские травы со сметаной и горчицей. В большой миске. Погрузить в эту смесь сердечки на полтора часа. Держать в холодильнике.
3. Поставить сковороду с постным маслом на огонь, несильно нагреть. Сердечки вынуть из соуса и, протыкая вдоль через центр, надеть на деревянные шпажки.
4. Обжарить наши аппетитные сердечки в сметане до готовности – по 6-7 минут на каждую сторону. Огонь поднять до среднего. Выложить готовое угощение на блюдо.
5. А в сковородку переправить сметану, в которой мариновались субпродукты. Прокипятить три минутки, приправить по вкусу. Залить этим соусом сердечки на шпажках и подать со свежими овощами на отдельной тарелке. Приятного аппетита!
Спасибо за просмотр. Ставьте лайки и подписывайтесь на канал, будет много интересного!