Красная смородина – популярная российская ягода. Но мало кто знает, чем она полезна для организма и почему стоит употреблять ее регулярно.
Польза красной смородины:
- ягоды смородины имеют жаропонижающие, кровоостанавливающие и антибактериальные свойства;
- смородина оказывает положительное влияние на гормональный фон и улучшение работы организма в целом;
- снижает уровень холестерина в крови и укрепляет стенки артерий;
- смородина лидирует среди других ягод по содержанию калия, что способствует работе сердца и ликвидирует задержку воды в организме;
- наличие большого количества витамина С в составе ягоды способствует укреплению иммунной системы организма, что позволяет активно бороться с инфекциями;
- обогащена йодом, поэтому полезна для людей, страдающих проблемами с функцией щитовидной железы.
Сок из красной смородины отлично понижает температуру и обладает освежающим действием, что так необходимо в периоды жары. Также он способен помочь избавиться от рвотных рефлексов и чувства тошноты. Смородиновый сок понижает свертываемость крови, а также действует как мягкое слабительное.
Словом, красную смородину нужно кушать как можно чаще! Попробуйте приготовить смородиновый соус – он станет отличным дополнением к различным блюдам, придаст им характерную кислинку и сладость.
Приготовьте соус из красной смородины на зиму
У каждой хозяйки свои рецепты блюд, и соус из смородины не исключение. Существует множество способов приготовления соусов. Рассмотрим два самых популярных из них.
Первый отличается тем, что готовый продукт не нужно помещать в банки, закатывать их и отправлять в погреб. Он прекрасно простоит несколько месяцев в холодильнике. Но запомните, что открытую баночку можно хранить в холодильнике не больше недели.
Для приготовления соуса понадобятся следующие ингредиенты:
- красная смородина (примерно 2 кг);
- сахар (0,25 кг);
- соль (около 5 г);
- лимонный сок (40 мл или чуточку больше);
- молотая корица (не больше 10 г);
- смесь перцев (около 5 г);
- 5 шт. гвоздики.
Купив все необходимое, приступите к приготовлению:
1. Тщательно промойте смородину, предварительно сняв ее с веточек. Протрите ягоды через сито.
2. Смешайте все специи с измельченной гвоздикой.
3. Поместите смородиновый сок в эмалированную емкость и, доведя до кипения, оставьте на медленном огне.
4. Очень медленно добавьте сахар и соль, постоянно размешивая.
5. Возьмите венчик и, взбивая им соус, постепенно добавляйте специи. Взбивать нужно очень интенсивно, чтобы не допустить образования комочков.
6. Оставьте вариться получившийся соус на 20 минут и затем добавьте в него лимонный сок.
Для того, чтобы внешне соус был красивым и аппетитным, добавьте в него несколько целых ягод смородины.
Разлейте соус по стеклянным баночкам с закручивающимися крышками. Плотно закройте и поставьте в холодильник, когда он остынет. Употреблять соус можно уже на следующий день.
Есть и другой вариант рецепта. Вам понадобится:
- 2 кг красной смородины;
- полкило сахара;
- 9-процентный уксус (примерно 0,2 л);
- чайная ложка соли;
- 10 г корицы;
- 10 г измельченного чеснока;
- лавровый лист;
- 3-5 штучек гвоздики.
Рецепт приготовления смородинового соуса:
1. Снять с веточек смородину, помыть ее и просушить. Выжать из нее сок.
2. Измельчить специи и положить в кусочек марли. Опустить получившийся мешочек в емкость с соком.
3. Дать соку закипеть, после чего сделать огонь поменьше, а специи вытащить.
4. Добавить все остальные ингредиенты и тщательно перемешать. Варить около 25 минут.
5. Разлить соус по баночкам, закрыть их металлическими крышками для консервирования.
6. После остывания убрать банки в кладовку, холодильник или погреб.
Полученный соус можно хранить в кладовке или на кухне на протяжении года, а в холодильнике или подвале – гораздо дольше.
Попробуйте оба рецепта, либо тот, который подходит вам больше!
Запомните, с чем сочетается соус из красной смородины
Необходимое время: 5 минут
Летние заготовки на зиму различных соусов, солений и приправ прекрасны тем, что их можно достать и открыть в удобное человеку время и подать к нужному блюду. Чтобы удивить гостей и своих домочадцев, примите к сведению следующее:
1. Соус, в составе которого значатся лишь ягоды и фрукты, отлично подходит к жареной дичи.
2. Утка станет вкуснее, если ее подать с кисло-сладким соусом (и смородиновый – отличный вариант).
3. Блюда из оленины станут еще вкуснее с соусом из красной смородины, а если в него еще добавить сухое вино, то можно удивить даже истинного гурмана.
4. Кисло-сладкий соус также хорошо подходит к блюдам, основа которых состоит из овощей.
5. Красная смородина хороша в сочетании с апельсинами или яблоками.
ВАЖНО! Приготавливая соус по рецепту, в котором в качестве ингредиента фигурирует вода, замените ее на мясной бульон и заметите, насколько вкуснее станет соус.
Помимо классического соуса, из красной смородины можно приготовить и другие, не менее вкусные блюда.
Об этом можно прочесть здесь:
Блюда из красной смородины: рецепты на зиму
Кейсы по теме:
Необычное варенье из черной смородины
Сушим или замораживаем смородину на зиму
Helpcase - Рациональное решение любой жизненной ситуации.
Подписывайтесь, ставьте лайк и делитесь с друзьями!