Растворимый кофе окружают десятки мифов. Проверив в лаборатории 7 образцов растворимого кофе брендов «Жокей Триумф», Bushido Original, Tchibo Exclusive, MacCoffee Gold, Moccona «Континентал Голд», Ambassador Platinum, «Московская кофейня на паяхъ», эксперты часть подтвердили, а часть опровергли.
Главное вкус
В первую очередь специалисты оценили органолептические качества образцов: внешний вид, цвет, вкус, аромат как сухого продукта, так и напитка. И обнаружили, что два образца не соответствовали по этим показателям стандарту.
- Кофе «Жокей Триумф» — имел малонасыщенный вкус, с негармоничной горечью, кислотность практически отсутствовала. Что же касается его аромата, сухой продукт — обладал недостаточно гармоничным ароматом, а у готового продукта отмечен средний аромат. В маркировке же производитель указал, что у продукта «богатый вкус и яркий аромат», что не соответствует действительности.
- Вкус MacCoffee Gold — недостаточно насыщенный и несбаласированный. А в маркировке: «насыщенный; кофе с богатым, насыщенным вкусом». То есть, в этом случае так же, как и в предыдущем, есть несоответствие стандарту и маркировке.
Остальные образцы обладали хорошими органолептическими характеристиками. «Выраженный вкус» был определен у кофе Bushido, Moccona «Континентал Голд», Ambassador Platinum, «Московская кофейня на паяхъ». Вкус Tchibo Exclusive — «достаточно выраженный», с кислотностью и небольшой горечью. Стоит отметить, что все образцы обладали хорошей растворимостью как в горячей, так и в холодной воде.
Какой кофе самый крепкий?
Для торго, что определить, какой кофе оказывает самый бодрящий эффект, эксперты подсчитали процент кофеина в пересчете на сухое вещество. По стандарту, кофеина должно быть не менее 2,3%. И этому требованию соответствуют все образцы. Отдельно стоит отметить, что в кофе MacCoffee Gold, Moccona «Континентал Голд», Ambassador Platinum содержание кофеина достаточно высокое — 4-5%. Меньше всего кофеина в «Московской кофейне на паяхъ» — всего 2,94%. Bushido и Tchibo Exclusive показали средние результаты: 3,74% и 3,72% соответственно.
А это не подделка?
Практика фальсификации кофе существует, однако среди производителей крупных брендов не слишком распространена. Чтобы исключить ее, в лаборатории определили углеводный профиль образцов: содержание общей глюкозы и ксилозы. Также провели тест на присутствие глютена в пробе. Полученные значения говорят о том, что все образцы изготовлены из натурального кофе, и не содержат примесей сырья, полученного из злаков.
Также тесты подтвердили, что все образцы соответствуют требованиям безопасности.
Подведем итог!
По итогам исследования образцы «Жокей Триумф» и MacCoffee Gold занимают два последжних места в рейтинге и занесены Росконтролем в список товаров с замечаниями.
Первое место поделили между собой самый дорогой образец, Bushido (5770 руб. за килограмм) и «Московская кофейня на паяхъ».
Также рекомендованы к покупке Tchibo Exclusive, Moccona «Континентал Голд», Ambassador Platinum.
Еще больше тестов растворимого кофе здесь.
Хотите прочитать о качестве молого кофе? Читайте экспертизу на портале Росконтроль.рф
Если статья показалась вам полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал. Новые тесты товаров каждый день!