В 1956 году профессор Хью Синклер, заинтересовавшийся, почему у гренландских эскимосов практически не бывает сердечно - сосудистых заболеваний, доложил в Оксфорде данные проведённых им исследований и наблюдений , свидетельствующих о том, что причиной столь удивительного парадокса является рацион эскимосов, который состоял исключительно из рыбы и тюленьего жира - натуральных источников Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Работы Х. Синклера не получили должного признания в своё время, однако проведённые в дальнейшем исследования подтвердили существование "эскимосской легенды" и выявили причину, обуславливающую её существование. Действительно, у Гренландских эскимосов статистика фиксировала небывало низкую заболеваемость инфарктом миокарда - 2/100000 населения( для сравнения, в Калифорнии на сегодняшний день этот показатель составляет 280/100000!), очень редкие случаи возникновения бронхиальной астмы и практически полное отсутствие заболеваемости сахарным диабетом 2 типа! Проведённый