Начинается сезон заготовок на зиму, поэтому я решила поделиться с Вами своим рецептом заготовки помидор на зиму. Данный рецепт достаточно прост, и в тоже время очень вкусные получаются помидоры.
Ингредиенты:
- 8 кг помидор (дамские пальчики). Именно от помидор очень многое зависит, главное чтобы они были не водянистые. Я начинаю заготовки помидор, только после 8 августа.
- дольки чеснока
- смесь перцев ( белый, розовый, зеленый, душистый, черный) горошком (именно горошком, а не дробленная смесь)
- лавровый лист
- укроп (можно только семена использовать, а можно и зонтики)
Ингредиенты для маринада (на одну литровую банку):
- 0,5 л. воды
- 1 ст.л. сахарного песка
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. уксуса 70 %
Способ приготовления:
Для начало необходимо подготовить банки, у меня из указанного количества помидор, получается примерно 16 банок объемом 1 литр . Вымойте тщательно банки с крышкой и простерилизуете их. Также не забудьте хорошенько помыть помидоры (порченные или мятые помидоры для заготовок использовать нельзя).
Затем на дно каждой банки кладем семена укропа или зонтик 1 укропа, 2 средние дольки чеснока, несколько горошин перца (5-6 штук на 1 литровую банку,), 1 лавровый лист, также можете добавить в каждую банку лук нарезанный кольцами и морковку нарезанную кружочками. После этого плотно укладываем в банки помидоры.
Затем залить банки с помидорами очень горячей водой на 5 минут и закрыть сверху крышкой. Приготовьте маринад, для этого вскипятите 0,5 л.воды 1 ст.л. сахара, 1 ч. л. соли (из расчёта на 1 литровую банку).
После того как маринад закипел, из банок с помидорами вылейте воду и залейте в них маринад, при этом НЕ ЗАБУДЬТЕ! в каждую банку добавите по 1 ч. л. уксуса 70%
Закатать крышками. Переворачиваем и укутываем теплым одеялом до полного остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
А вот рецепт вкусных, хрустящих огурцов, как из магазина, без стерилизации https://zen.yandex.ru/media/id/5b420b9a489e8d00ac4e3dde/syrnaia-vkusnota-na-zavtrak-5b586f7fe0956d00aa1b6a6d?from=editor
И рецепт кабачковой икры "Царевна" https://zen.yandex.ru/media/id/5b420b9a489e8d00ac4e3dde/kabachkovaia-ikra-carevna-5b54883cf909d900a9c0963c?from=editor