Для приготовления вареников с малиной необходимо взять:
кефир - 0,4 л
сахар - 1 стакан
яйца - 2 шт.
сода - 1 ч. л.
уксус - 1 ст. л.
мука - сколько возьмет для замеса
малина и сахар для начинки
Приготовить тесто для вареников. Для этого кефир смешать с яйцами, добавить сахар, затем гашеную уксусом соду. Постепенно добавляя муку, замесить в меру крутое тесто.
Поделить тесто частями, каждую часть раскатывать в пласт толщиной около 0,5 см. С помощью чашки вырезать из теста кружочки.
На середину каждого кружка укладывать начинку. Для начинки ягоды малины моются, посыпаются сахаром. Кружочки теста с начинкой сложить пополам, края защипать.
Получившиеся вареники отварить в подсоленной воде. Подавать к столу горячими, полив растопленным сливочным маслом или же сиропом, приготовленным из выделившегося от малины сока и сахара.
