Бытует в народе пивной миф : "качество пива можно проверить, подкинув на пиво монетку. Если она останется лежать на поверхности – пиво хорошее". Правда или вымысел?
Крепость и стойкость пены – важный показатель. Но сам по себе он мало что определяет. Огромная не спадающая пенная шапка бывает и в некачественном пиве – многие знают такое явление, как гашинг, когда пиво излишне пенится.
Во-вторых, далеко не всем стилям пива соответствует высокая и плотная пена. Британские касковые эли, барливайны, многие имперские стауты – здесь массивная «голова» бывает и не нужна. Хорошая пена должна быть у пилзнеров, вайценов, бланшей. У бельгийских крепких сортов пена высокая и пышная, но очень воздушная, неравномерная.
Так что тест с монеткой оказывается не очень полезным для настоящего пиволюба.