Учёные из University of Wyoming School of Pharmacy in Laramie недавно заявили, что острый перец обладает жиросжигающим эффектом. В прошлых исследованиях уже была доказана польза острого перца в лечении ревматоидного артрита и рака молочной железы. Теперь же стало известно новое свойство жгучего продукта. Результаты эксперимента опубликованы в Biophysical Journal.
Чем хорош острый перец
Любой острый перец, например, такой как чили, содержит в своём составе капсаицин, который и придаёт плодам жгучий вкус. Несмотря на свою остроту, это вещество полезно для здоровья. Доказано, что капсаицин оказывает обезболивающее действие. Поэтому некоторые медики часто назначают красный перец в качестве анальгетика для устранения боли. Причём в ряде случаев использование жгучего растения в пищу помогало избавиться от боли при ревматологических заболеваниях.
В новом исследовании учёные из Вайоминга решили проверить, как капсаицин влияет на жировую ткань. В чистом виде капсаицин, особенно в больших количествах, вредит здоровью ЖКТ. Поэтому, чтобы снизить его вред, учёные разработали препарат метабоцин — аналог капсаицина без побочных действий для желудка.
Исследования острого перца
Метабоцин давали подопытным мышам, которые питались исключительно жирной пищей. При этом изначально все особи имели избыточную массу тела. Затем в течение 8 месяцев учёные наблюдали, как менялся вес грызунов, питавшихся с избытком. Помимо изменений в весе, исследователи брали у мышей кровь на анализ для отслеживания состояния печени и почек.
Команда специалистов предположила, что метабоцин, также как и капсаицин, будет связываться с рецепторами TRPV1. По словам учёных, попадание метабоцина на рецепторы TRPV1 задействует каскад реакций, направленных насжигание жира. Активированные TRPV1 просто не дадут жировым клеткам запасать энергию. А это будет способствовать расщеплению жировой ткани и похудению в целом.
Итоги приёма метабоцина оказались весьма любопытными. За 8 месяцев использования препарата мыши серьёзно потеряли в весе. И это несмотря на избыточное потребление калорий. Вместе с похудением у грызунов снизился уровень сахара и холестерина в крови. К слову, снижение этих показателей также способствует уменьшению массы тела.
За время исследований у мышей не отмечалось каких-либо побочных действий при использовании метабоцина. Как утверждают учёные, хорошая переносимость и безопасность этого препарата указывает на возможность создания аналогичного средства для людей.
Возможный вред
Учёные предупреждают, что потребление острого перца в больших количествах может навредить здоровью. Капсаицин, содержащийся в нём, раздражает слизистую желудка и при частом применении может привести к язве. Кроме того, жгучее вещество плохо усваивается в ЖКТ. Поэтому максимальный эффект капсаицина будет заметен только при его приёме в виде метабоцина.
Другие же исследователи полагают, что острый перец при частом применении в пищу провоцирует деление раковых клеток. Поэтому злоупотреблять жгучим продуктом лучше не стоит. Тем не менее результаты эксперимента показывают, что препараты на основе капсаицина безопасны для животных. Однако верно ли это утверждение в отношении человека — покажут клинические исследования.