Кислый, освежающий, да еще и со специями! Этот авторский лонг еще называют «Базиликовым ударом». Придумал и представил публике его в 2008 году звезда барной индустрии из Гамбурга Йорг Мейер. Кстати, в июле у этого ядреного напитка день рождения. Йорг ярый фанат базилика, это можно заметить по постам в его инсте @jrgmyr. Русские бармены же считают этот напиток из разряда тех, с составом которых можно бесконечно экспериментировать. Узнали, как его готовит Саша Росси из клуба «Грибоедов».
Для приготовления этого напитка, понадобится шейкер, пресс для цитрусовых, стрейнер и ситечко. А также ингредиенты: джин (согласно оригинальному рецепту Hendrick’s Gin, но подойдет и любой другой), лимон, базилик, а также апельсин (или яблоко) и имбирь. Итак, поехали:
«Наливаем в шейкер 60 миллилитров джина. Это стопочка и еще примерно три чайных ложки. И еще 15 миллилитров сахарного сиропа, — три ложки, соответственно. Я меряю на глаз. Затем с помощью пресса выжимаем 20 миллилитров лимонного сока. Кладем горсть базилика. Все это встряхиваем в шейкере. Кубики льда кидаем в бокал рокс ( «короткий» стакан, зауженный книзу) доверху. Через стейнер и сито переливаем напиток в бокал. Почти готово. Украшаем сверху базиликом и яблоком (можно использовать цедру апельсина». Мы добавили еще и имбирь, чтобы добавить остроты», — рассказывает Росси.
«Самое классное, что с этим коктейлемвсегда можно экспериментировать, — говорит Росси, — разбавить можно на выбор тоником или содовой. И украсить зеленым кислым яблоком».
В 2008 году лонг GIN BASIL SMASH получил номинацию «Лучший новый напиток» на престижном конкурсе Tales of the Cocktail Spirited Awards. С тех пор с каждым годом коктейль включают в свое меню все больше и больше баров. Из-за легкости с «напитка Халка» можно начинать любой вечер, не только пятничный.
Аня Батик