Участники проекта не нуждаются в представлении. Илья Тютенков и Уильям Ламберти за 3 года совместной активной деятельности, подарили нам как минимум два ресторана (Uilliam’s и Уголек), куда хочется ходить каждый день. И судя по их заполняемости, туда хочет ходить не только редакция insider. Что с одной стороны безусловно хорошо, но с другой стороны может создать проблемы иного характера.
Не для кого не секрет, что чем выше прибита предыдущая планка (а она, блядь, прибита на такой высоте, которую не скоро смогут взять) - тем больше избалованна публика. И она, понятное дело, ждет еще больше. И лучше. В контексте предыдущих проектов, Pinch, это скажем, не бросок вперед, а скорее аккуратное отступление немного вбок. Расширение пространства борьбы, так сказать.
Шеф поваром выступает Луиджи Мани - товарищ проверенный. По мнению многих именно его сет во время “гастролей” на втором этаже Уголька, заслуживал того, что бы приехать на него специально (в отличии от других гастролеров). Меню в Pinch не пытается разнести мозг, но индивидуальность составителей просматривается. Оно не большое, но крайне лаконичное: 5 закусок, 3 супа, 4 горячих, 3 десерта. И тапас. Плюс, минус - вкусно все, стоит отметить муксун/капуста/севиче кальмар, пате из куриной печени и наверное нерку с облепихой. Выше 800 рублей позиций в меню нет. В нынешнее смутное время это важно.
За дизайн отвечает Наталья Белоногова - муза на полной ставке Ильи Тютенкова. Здесь все без осечек, и главное - без самоцитат (это весьма не просто, при таком портфолио). Хорошая, “дышащая” планировка, есть свои хитрые детали, которые сделаны скорее для себя и для тех кто понимает. Особое внимание на бар: стойка и люди за ней заслуживают того, что бы пропустить по паре коктейлей. Да и просто поторчать-побухать вполне подойдет.
В общем и целом Pinch - это предельно профессиональный проект (тут даже количество персонала превышает количество гостей), который идеально дополнит картинку на Патриках. И да. Естественно в таком месте сразу же начинают гнездиться милые барышни из окрестностей и не только. Так что, все как мы любим: Сиськи, брюлики и ржавчина.