С научной точки зрения холестерин — вещество из класса стероидов, а если просто — то, что делает сердце больным. По мере накопления в организме холестерин, вместе с частичками жира, оседая на стенках кровеносных сосудов, закрывает их просвет.
Обволакивая эритроциты, он склеивает их друг с другом, они продолжают двигаться по сосудам «толпой», создавая «пробки».
Сердце получает меньше кислорода и начинает работать с перебоями. Холестерин становится причиной атеросклероза, ишемической болезни сердца.
По мнению специалистов, ежедневная доза холестерина не должна быть больше 300 мг (для сравнения: 1 яичный желток содержит 278 мг). Повышают уровень холестерина насыщенные жиры (те, что не плавятся при комнатной температуре).
Рекомендуется заменять жирное мясо постным, предпочтительнее мясо кур, индейки. При условии. Что съедать можно лишь белое мясо, а не румяную поджаренную корочку.
Не рекомендуется употреблять мясо чаще 3-х раз в неделю и не больше 200 г за 1 раз. Во время приготовления супа часть холестерина оказывается в бульоне.
Вместо маргарина и сливочного масла лучше употреблять растительные масла (оливковое, кукурузное, подсолнечное). Содержащийся в них витамин Е защищает сосуды от закупорки.
Содержание холестерина в морской рыбе меньше, а находящаяся в ней кислота Омега-3 способствует разжижению крови, предотвращают образование тромбов.
Креветки и крабы содержат в 2 раза больше холестерина (по сравнению с морской рыбой).
Лук и чеснок препятствуют образованию тромбов, не теряя своих качеств даже в процессе термической обработки. А баклажаны и вовсе выводят из организма холестерин.
Высокий уровень холестерина представляет меньшую опасность для женщин. Как считают ученые, причиной тому может служить гормон эстроген.
И несмотря на то, что влияние холестерина на организм еще полностью не изучено, следует ограничить потребление животных жиров. Хуже от этого никому не станет, а деньги сэкономятся.