С самого детства обожаю тефтели в томатном соусе, которые готовит моя мама. А с недавних пор и сам научился готовить такие тефтели. Готовятся они довольно быстро, особенно если купить готовый мясной фарш.
Итак, как я готовлю тефтели в томатном соусе.
Берем:
0,5 кг фарша;
1-2 луковицы;
1 стакан свареного риса;
1 яйцо;
2 ст.ложки томатной пасты;
2 ст. ложки муки;
1 ст. ложка сметаны;
соль, перец, петрушка по вкусу.
Лук мелко нарезаем, солим, перчим по вкусу, добавляем мелконарезанную петрушку. Все это добавляем к фаршу и рису, еще добавим яйцо и хорошо перемешаем руками до однородного состояния. Теперь мокрыми руками формируем шарики, панируем их в муке. Обжариваем быстро на сильном огне тефтели до румяной корочки. Перекладываем их в сотейник или глубокую сковороду, заливаем смесью томатного пюре и сметаны со стаканом теплой воды. Накрываем крышкой и тушим минут 10, даем настояться еще минут 10 и можно подавать. Самый вкусный гарнир к тефтелям - это картофельное пюре.
Приятного аппетита!