Больше статей и рецептов на justtalks.ru
Сегодня мы приготовили для вас три простых рецепта с видеоинструкциями, следуя которым вы сможете без труда приготовить вкусные и изысканные блюда из рыбы или морепродуктов не хуже, чем в дорогом ресторане. Отличные идеи для романтического ужина или праздничного стола.
ОСЬМИНОГ С ПЕЧЁНОЙ ТЫКВОЙ
Вам понадобится:
- Тыква, 50 граммов
- Спаржа, 60 граммов
- Лук зелёный, по вкусу
- Щупальца осьминога, 180 граммов
- Базилик сушёный, 10 граммов
- Бульонный кубик, 1 штука
- Физалис, 1 штука
1. От крупной тыквы отрезать три тонких кружка, снять кожуру, стебли спаржи почистить овощечисткой. Зелёный лук мелко порубить.
2. В кастрюле вскипятить воду, в кипящую воду опустить щупальца осьминога, отварить до полуготовности, снять с огня.
3. В глубокой сковороде растопить кусочек сливочного масла, выложить тыквенные кружки и обжарить с двух сторон. Посыпать сушёным базиликом. Обжаривать до золотистой корочки.
4. Откинуть тыкву на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. В ту же сковороду выложить отварные щупальца осьминога и очищенные стебли спаржи, обжарить, переворачивая, до готовности, положить целый бульонный кубик.
5. Вынуть осьминога и спаржу, в сковороду с бульонным кубиком влить половник кипячёной воды. Довести до кипения, развести кубик в воде.
6. На блюдо выложить обжаренные тыквенные кружочки, на них — щупальца осьминога и спаржу, украсить физалисом, полить бульоном, посыпать зелёным луком.
Видеоинструкцию по приготовлению блюда можно посмотреть здесь.
СТЕЙК ИЗ СЁМГИ
Вам понадобится:
- Укроп, 20 граммов
- Тимьян, 10 граммов
- Лимон, 30 граммов
- Белое вино, 30 граммов
- Сливки, 40 граммов
- Сёмга, 400 граммов
- Мини-морковь, 5 штук
1. Укроп мелко порубить, смешать с тимьяном. Лимон порезать на дольки, удалить косточки.
2. В глубокую сковороду влить белое вино и довести до кипения, добавить густые сливки, смешать венчиком.
3. В винно-сливочный соус всыпать мелкорубленую зелень, перемешать. Томить до тех пор, пока соус не загустеет.
4. На сковороде, сбрызнутой растительным маслом, обжарить с двух сторон стейк из сёмги. Когда рыба подрумянится, выложить в сковороду мини-морковь, обжаривать под крышкой до полной готовности рыбы.
5. Выложить на блюдо стейк и морковь, полить соусом, украсить тимьяном и дольками лимона.
Видеоинструкцию по приготовлению блюда можно посмотреть здесь.
ПАЭЛЬЯ
Вам понадобится:
- Перец болгарский, 20 граммов
- Креветки, 30 граммов
- Лук-резанец, 20 граммов
- Кальмары, 30 граммов
- Оливковое масло, для жарки
- Мидии, 40 граммов
- Рис, 150 граммов
- Куркума, 15 граммов
- Горох, 10 граммов
- Лимон, для украшения
1. Болгарский перец разрезать пополам, очистить от семян, нарезать кубиками.
2. Предварительно отваренные и почищенные крупные креветки разрезать пополам вдоль туловища.
3. Лук-резанец мелко порубить, кальмары нарезать колечками средней ширины.
4. Разогретую глубокую сковороду полить оливковым маслом, обжарить на масле сушёный базилик, высыпать в сковороду болгарский перец, обжарить, помешивая.
5. Добавить к перцу креветки и мидии в раковинах, обжарить, после чего всыпать сто пятьдесят граммов сухого круглозернового риса.
6. Некоторое время обжаривать рис с овощами и морепродуктами, постоянно помешивая деревянной лопаткой, после чего влить кипячёную воду. Тушить до полуготовности риса, затем добавить куркуму и горох, накрыть крышкой.
7. Через некоторое время добавить кольца кальмара и мелкорубленую зелень, снова накрыть крышкой и ещё немного потушить до испарения жидкости. Готовую паэлью разложить по тарелкам, каждую порцию украсить кусочком лимоном и свежей зеленью.
Видеоинструкцию по приготовлению блюда можно посмотреть здесь.
Приятного аппетита!
Photos by Caroline Attwood on Unsplash & JustTalks