Шашлык на углях
За свою долгую кочевую жизнь удалось попробовать шашлыки разных стран и народов. Больше всех пришелся по душе рецепт шашлыка из баранины, на втором месте — шашлык из индейки, следующий — шашлык из свинины.
Шашлык из баранины
На 4-5 человек нам понадобится:
2 кг. рёбрышек молодого барашка
2-3 больших помидора
2-3 головки репчатого лука
3-5 ст.л. оливкового масла
2 лимона
розмарин
соль, перец
Порезанные на части ребрышки барашка, моем, обсушиваем и посыпаем перцем и немного солью. Оставляем на время «отдохнуть».
В это время чистим лук и нарезаем его кубиками. Помидоры моем, обсушиваем и тоже нарезаем их кубиками.
Добавляем к помидорам и луку сок 2 лимонов, оливковое масло, перец, немного соли, розмарин — смешиваем и мнём картофелемялкой до выделения сока из помидор.
В этой смеси маринуем бараньи ребрышки и оставляем на час — два пропитаться специями и соком.
Разжигаем гриль и жарим рёбрышки на тлеющих углях.
Подавать к столу с рисом или картофельным пюре, либо с салатом из свежих овощей.
Вкуснее шашлыка в жизни не ела :)
Шашлык из индейки/свинины.
Грудку индейки/свиную вырезку нарезаем крупными кусками (2х2 или 3х3 см.). Перчим. Маринуем мясо в майонезе с добавлением небольшого кол-ва острой горчицы (можно мариновать в кефире, тогда мясо нужно немного подсолить/можно мариновать в оливковом масле с добавлением любимых специй). На деревянные шпажки (замоченные на несколько часов в воде) нанизываем белое мясо, пластинку копченого сала (бекона/белорусского сала), крупно нарезанный лук. Можно разбавить шашлык пластинками цуккини и пластинками болгарского перца, кусочками сосиски. Жарим над раскаленными углями, переворачивая и поливая (по надобности) пивом или водой.
Подписывайтесь на кулинарный канал и не жалейте лайков! :)
Другие рецепты:
Свинина с черносливом, запеченная в беконе
Картофельная запеканка с сыром и чесноком
Лисички с картофелем