Часто хозяйки не любят крупные тыквы - не зная как ее изпользовать? Даже если вкусная, но одной тыквой кормить семью не будешь... Хороший способ компактно заготовить тыкву впрок или разделаться с большой тыквой - это тыкво-льдышки.
Замораживать тыкву целыми кусками можно, но очень не практично - занимает много места в морозилке. Если нужны кусочки для супа или овощных рагу, я режу сразу мелкими кусочками - чтобы потом просто закинуть в кастрюлю.
А вот большую часть тыквы (и особенно сладкую с десертным запахом) я замораживаю льдышками.
Можно проварить на пару, или же (способ для ленивых) разрезать на половинки, убрать семечки и положить в духовку, шкуркой вверх. Час на средней мощности духовки и вам останется только отскрести тыкву ложкой от шкурки.
Можно протереть через сито, размять толкушкой или взбить блендером. Я выбираю блендер - так в пюре не остается никаких кусочков и волокон. Если пюре слишком сочное и водянистое - дать отстояться минуту и слить лишнюю жидкость.
Маленькие порции по 30-50 грамм у меня идут на кашу, а вот для выпечки и блинов я замораживаю тыквенное пюре в формах по 250мл или 500 мл - Получаются компактные кирпичи - брикетики, которые занимают в морозилке минимум места.
Тыкво-льдышки готовы! Теперь любой рецепт, где надо тыквенное пюре, не потребует лишних хлопот - заготовка всегда под рукой.
